ChristinaFROHM KRAMER
+33 (0)4 72 01 81 60Voedselpasteurisatie
De toenemende vraag van de consument naar conserveermiddelvrije en toch microbiologisch veilige producten heeft de voedingsindustrie ertoe aangezet op zoek te gaan naar nieuwe processen voor de inactivering van micro-organismen en enzymen. Microgolfpasteurisatie is een goed antwoord, waarmee aan deze ogenschijnlijk tegenstrijdige eisen kan worden voldaan: een verse smaak en veilig voedsel met een lange houdbaarheid.
Elke vorm van voedsel
Onze technologie maakt het mogelijk voedingsmiddelen te pasteuriseren in al hun vormen en verpakkingen: poeders, vloeistoffen, pasteus, in bulk of verpakt ...
Bovendien is pasteurisatie van kant-en-klaarmaaltijden mogelijk direct in hun verzegelde verpakking, voor een snelle en veilige verwerking.
Pasteuriseren in seconden
Dankzij ons snelle en uniforme verhittingsproces met behulp van microgolven wordt tegelijkertijd en snel een aanzienlijke vermindering van de microbiële belasting bereikt aan de kern en het oppervlak van het voedsel. Aangezien het proces niet afhankelijk is van tijdrovende conventionele warmteoverdracht (stoom, hete lucht, heet water), wordt het vereiste pasteurisatieniveau bereikt in enkele seconden in plaats van enkele uren.
Microgolfpasteurisatie is een snel proces dat continu kan worden uitgevoerd, met aanzienlijke logistieke voordelen bij de productbehandeling en de productieplanning. Homogeniteit wordt gegarandeerd dankzij onze beproefde technologie, die een verlaging van de pasteurisatietemperatuur voor levensmiddelen mogelijk maakt.
Behoud van versheid
Het proces vermindert sterk het risico op productdegradatie: organoleptische, chemische en fysische kenmerken. De korte behandelingsduur helpt de kwaliteit en de versheid van het product optimaal te bewaren, zelfs voor hittegevoelige levensmiddelen.
Dit is een van de redenen waarom microgolf- en radiofrequentietechnologieën de oplossingen bij uitstek zijn voor de levensmiddelenindustrie.
Bespaar ruimte
In vergelijking met traditionele systemen vergt de microgolfapparatuur minder vloeroppervlak voor dezelfde stroom.
Bovendien kunt u kiezen tussen een batch- of continue stroom, afhankelijk van uw productievolume.
Verminder uw energieverbruik
Dankzij het snelle en selectieve verwarmingsproces dat door de microgolftechnologie wordt uitgevoerd, kunnen enorme energiebesparingen worden bereikt: de warmte-energie wordt rechtstreeks in het product overgebracht zonder verliezen in de omringende atmosfeer.
SAIREM-experts helpen u kiezen tussen microgolf en radiofrequentie uitsluitend op basis van productkwaliteit en procesefficiëntie.
Contacteer ons
Ontdek onze uitrustingen
-
Kant-en-klare maaltijden
Magnetron snel pasteurisatie lijn voor kant-en-klaar maaltijden. Aangepast aan de specificaties van de klant.
-
Verpompbare producten
In-line verwarmer voor vloeibare of verpompbare producten. Vermogen van 50 tot 200 kW. Tot 12 t/u.
Ontdek onze case studies
x