Ontdooienen tempereren van voedsel

Microgolf of radiofrequentie?

In tegenstelling tot andere fabrikanten omvat het aanbod van SAIREM zowel microgolf- als radiofrequentiemachines. Wij zullen u dus niet proberen te overtuigen om een technologie te kiezen die enkel gebaseerd is op wat wij verkopen. Onze belofte is naar u te luisteren en uw behoeften te analyseren.

Afhankelijk van het proces en de kenmerken van de te tempereren ingrediënten, leveren wij u de machine met de hoogste prestaties en de juiste technologie en frequentie voor uw toepassing.

Voorkom druppelverliezen

Meestal leiden conventionele ontdooimethoden zoals ontdooikamers tot aanzienlijke druppelverliezen, die ook leiden tot een aanzienlijk economisch verlies.

De snelheid en uniformiteit van de microgolf- en radiofrequentieprocessen minimaliseren druppelverliezen en degradatie van het product. Door het gewichtsverlies veroorzaakt door conventionele ontdooimethoden (dat kan oplopen tot 8% van de te transformeren ingrediënten) volledig te elimineren, verbetert u onmiddellijk uw grondstofopbrengst. De terugverdientijd kan zo kort zijn als 6 tot 12 maanden.

Als u bijvoorbeeld 20 ton per dag ontdooit, kunt u tot 4 000 euro per dag besparen dankzij onze tempereeroplossingen.

Ontdooien in minuten

Traditionele ontdooimethoden vereisen vaak een aanzienlijke hoeveelheid tijd om effectief te zijn. Snelheid is echter een strategische factor in de voedingsmiddelenindustrie, en ontdooien met de magnetron zorgt voor een aanzienlijke tijdsbesparing.

Ontdooien met de magnetron duurt 3 tot 20 minuten in plaats van uren of dagen met traditionele methoden, zelfs voor grote voedselblokken.

Uw ingrediënten hoeven niet te worden uitgepakt. Ze kunnen in onze machines worden verwerkt in de plastic folie, de kartonnen of plastic doos... U bespaart op arbeid en verwerkingstijd.

Productiviteitverhogen

U blijft flexibel en past uw productie in realtime aan dankzij de snelheid van het proces. U bespaart ook ruimte in uw fabriek dankzij de kleine voetafdruk van onze apparatuur, die grote ontdooi- of temperkamers vervangt. Het compacte formaat van onze microgolfontdooiingsapparatuur bespaart ruimte in productiefaciliteiten, waardoor er meer ruimte overblijft voor andere productiestappen en de buffervoorraad die ontstaat door de traditionele ontdooiperiode komt te vervallen.

Ten slotte is de capaciteit van onze apparatuur zeer schaalbaar dankzij de modulariteit ervan. Naarmate uw activiteit groeit, kan onze industriële ontdooiingsapparatuur gemakkelijk worden uitgebreid.

Blijf veilig.

Voedselveiligheid is een belangrijk aandachtspunt voor bedrijven in de agrofoodsector, omdat het direct van invloed is op de veiligheid van de eindconsument. Problemen met de voedselveiligheid kunnen een bedrijf veel geld kosten en de reputatie schaden.

Bacteriegroei zal beperkt blijven dankzij de snelheid van het proces. Bij traditionele processen duurt het uren, zo niet dagen, voordat uw diepgevroren ingrediënten de juiste verwerkingstemperatuur hebben bereikt, met een aanzienlijk risico voor de voedselveiligheid. De eindtemperatuur wordt niet nauwkeurig gecontroleerd en kan boven 0°C komen. Tempereren met microgolven en RF is in enkele minuten gebeurd, met een perfecte controle van de eindtemperatuur.

Op verzoek, en voor optimale voedselveiligheid, kunt u met onze tunnels de inkomende en uitgaande productstromen scheiden om kruisbesmetting te voorkomen.

Verbetering van de kwaliteit

Microgolf- en radiofrequentieontdooiing behoudt de organoleptische eigenschappen van uw producten: kleur, gewicht, smaak, vitaminen... Microgolftechnologie maakt snel en gelijkmatig ontdooien mogelijk, waardoor veranderingen in textuur, smaak en uiterlijk tot een minimum beperkt blijven. In de magnetron ontdooid voedsel behoudt zijn versheid en sensorische kwaliteit en biedt consumenten een optimale smaakervaring.

De temperatuurhomogeniteit van +/- 1 ° C in het gehele voedselblok maakt een betere nabewerking van uw producten mogelijk.

Gemoedsrust

Onze machines zijn ontworpen voor minimaal onderhoud. Wij bieden uitgebreide onderhoudscontracten en uitgebreide garantie voor uw gemoedsrust.

Indien nodig is het klantenserviceteam van SAIREM wereldwijd actief om onderhoud uit te voeren en uw teams op te leiden.

Door te investeren in microgolftechnologie voor het ontdooien van voedingsmiddelen kunnen agrofoodbedrijven profiteren van verbeterde productkwaliteit, verhoogde productiviteit, aanzienlijke tijdsbesparing, behoud van productieruimte en minder risico op bacteriële besmetting.

Heb je hulp nodig bij het verbeteren van je productieproces? Onze experts staan klaar om je te helpen bij het vinden van de beste oplossing!