ChristinaFROHM KRAMER
+33 (0)4 72 01 81 60Pasteurização de alimentos
A crescente procura por parte dos consumidores de produtos sem conservantes, mas seguros do ponto de vista microbiológico, mobilizou a indústria alimentar na procura de novos processos para a inactivação de microrganismos e enzimas. A pasteurização por microondas é uma boa resposta, capaz de atingir estes requisitos aparentemente contraditórios: sabor fresco e alimentos seguros com um longo período de conservação.
Qualquer tipo de alimento
A nossa tecnologia permite pasteurizar alimentos em todas as suas formas e embalagens: pós, líquidos, pastosos, a granel ou embalados ...
Além disso, a pasteurização de refeições prontas é possível directamente na sua embalagem selada, para um processamento rápido e seguro.
Pasteurize em segundos
Graças ao nosso processo de aquecimento rápido e uniforme por microondas, consegue-se uma redução substancial da carga microbiana no núcleo e na superfície dos alimentos, simultânea e rapidamente. Como o processo não depende da demorada transmissão de calor convencional (vapor, ar quente, água quente), o nível de pasteurização necessário é alcançado numa questão de segundos em vez de várias horas.
A pasteurização por micro-ondas é um processo de alta velocidade que pode ser realizado continuamente, com vantagens logísticas significativas no manuseio do produto e na programação da produção. A homogeneidade é garantida graças à nossa tecnologia comprovada, permitindo uma redução na temperatura de pasteurização dos alimentos.
Mantenha o frescor
O processo reduz muito o risco de degradação do produto: características organolépticas, químicas e físicas. A curta duração do tratamento ajuda a preservar a qualidade e frescura do produto no seu melhor, mesmo para alimentos sensíveis ao calor.
Esta é uma das razões pelas quais as tecnologias de microondas e radiofrequência são as soluções preferidas para a indústria alimentar.
Poupe espaço
Em comparação com os sistemas tradicionais, o equipamento de microondas requer menos espaço no chão, para o mesmo caudal.
Além disso, você pode escolher entre fluxo em lote ou contínuo, dependendo do seu volume de produção.
Reduza o seu consumo de energia
Graças ao processo de aquecimento rápido e selectivo realizado pela tecnologia de microondas, é possível obter enormes poupanças de energia: a energia térmica é transmitida directamente para o produto sem perdas para a atmosfera circundante.
Os especialistas SAIREM irão ajudá-lo a escolher entre microondas e radiofrequência apenas com base na qualidade do produto e eficiência do processo.
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Refeições Prontas
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