Higienização e desinfestação de ingredientes alimentares

O desafiode hoje

A destruição de bolor, bactérias, larvas e outras colônias de insetos sem o uso de produtos químicos tóxicos é hoje a principal preocupação dos produtores e fornecedores mundiais.

As soluções desenvolvidas pela SAIREM oferecem um processo económico e eficaz para a higienização ou desinfestação de alimentos secos e ingredientes como farinha, cereais, especiarias, lentilhas, feijões, cogumelos, cacau, nozes, sementes, canábis, leite em pó ...

O nosso processo de inactivação

O processo consiste em uma curta exposição do produto a um campo de microondas ou radiofreqüência dentro de uma cavidade de processamento com temperatura controlada. A temperatura da cavidade, a intensidade do campo e a duração do processo são selecionadas de acordo com o ingrediente alimentar e o tipo de praga a ser eliminada. O tempo de processo irá determinar o nível de inativação.

O processo, que dura apenas alguns minutos, garante que o produto é levado rapidamente e uniformemente à temperatura requerida. O tempo de processamento é curto o suficiente para evitar a alteração das características físicas, químicas e organolépticas do produto.

Amigodo ambiente

Este processo amigo do ambiente é totalmente compatível com as certificações da agricultura biológica. Não há necessidade de radiação ionizante, fumigantes ou tratamentos químicos. Além disso, a atmosfera modificada na embalagem ou no armazenamento a frio não é mais necessária.

Aprimorado qualidade e prazo de validade

Dependendo das pragas a serem eliminadas, iremos determinar a temperatura necessária. O aquecimento volumétrico do Microwaves irá garantir uniformidade e completa destruição das pragas. O curto tempo de processo garante uma melhor preservação das propriedades químicas, físicas e organolépticas do produto. A redução significativa da contagem das espécies contaminantes leva a um aumento da vida útil do produto.

Tecnologiarentável

A eficiência energética e o aquecimento volumétrico das microondas mantém o consumo de energia a um nível razoável. A maior parte do processo é automático e controlado com um PLC para uma intervenção humana mínima. O nosso amigável HMI ajudará os seus operadores a supervisioná-lo.