一个日益严重的问题
作为食品工业中作为原料或终端产品的所有种类的食品,坚果可能被污染。这种污染是一个越来越令人关注的问题,因为它可能导致食品安全问题。
过去出现了不同的方法来对坚果进行消毒,如蒸汽处理。然而,它们往往会增加水分水平,并会影响处理后产品的感官特性。作为一种干燥、热和有机兼容的处理方法,微波技术似乎是食品净化的未来。
用微波炉对食品进行消毒
微波消毒是通过一个快速和均匀的加热过程实现的。这要归功于微波技术的体积加热特性:与对流加热不同,被处理产品的核心和表面被均匀地加热。
我们的技术可以节省过程中的时间,但由于非常精确的温度控制,还可以保持产品的感官特性。熟练的加热过程是对您的食品进行完美净化的关键。
一个简单而有效的解决方案
由于存在潜在的病原体,如李斯特菌或沙门氏菌,我们的客户希望对其核桃进行净化处理。
坚果被装在大约10公斤的纸板或PE箱中处理。由于我们的微波技术,这些坚果在几分钟内就被加热和消毒了。产品的微生物负荷大大减少,为客户提供了完全安全的产品。
微波工艺的主要好处
- 安全性:一个均匀和快速的解决方案,极大地减少了污染。
- 质量:由于快速和均匀的过程,产品质量得以保持。
- 速度:由于我们的微波解决方案,节省了时间。
- 节省:这种消毒过程减少了被污染的产品,意味着公司的损失减少。