Descontaminación por microondas de nuez

Como la mayoría de los ingredientes alimenticios almendras, nueces, avellanas... puede estar contaminado por microorganismos como mohos o bacterias, lo que podría resultar en preocupaciones de seguridad y calidad para los industriales y los consumidores.

Una preocupación creciente

Como todo tipo de productos alimenticios utilizados como ingredientes o productos finales en la industria alimentaria, los frutos secos pueden estar contaminados. Esta contaminación es una preocupación creciente, ya que puede conducir a problemas de seguridad alimentaria.

 

Diferentes métodos han surgido en el pasado para desinfectar las nueces, como el tratamiento con vapor. Sin embargo, tienden a aumentar los niveles de humedad y pueden afectar las propiedades organolépticas del producto tratado. Como tratamiento seco, térmico y orgánico compatible, las tecnologías de microondas parecen ser el futuro para la descontaminación de alimentos.

Desinfección de productos alimenticios con microondas

La desinfección por microondas se logra mediante un proceso de calentamiento rápido y homogéneo. Esto es posible gracias a las propiedades de calentamiento volumétrico de la tecnología de microondas : a diferencia del calentamiento por convección, el núcleo y la superficie del producto tratado se calientan de manera uniforme.

 

Nuestra tecnología permite ahorrar tiempo en el proceso, pero también preservar las propiedades organolépticas del producto gracias a un control de temperatura muy preciso. Un proceso de calentamiento dominado es la clave para una descontaminación perfecta de su producto alimenticio.

Una solución simple y efectiva

Nuestros clientes querían descontaminar sus nueces debido a la presencia de patógenos potenciales como listeria o salmonella.

 

Las nueces se tratan en cajas de cartón o PE de aproximadamente 10 kg. Gracias a nuestra tecnología de microondas, las nueces se calientan y desinfectan en solo unos minutos. La carga microbiana del producto se reduce considerablemente para ofrecer unos productos totalmente seguros al cliente.

Beneficios clave de un proceso de microondas

  • Seguridad: una solución homogénea y rápida que reduce drásticamente la contaminación.
  • Calidad: la calidad del producto se conserva gracias al proceso rápido y homogéneo.
  • Velocidad: ahorra tiempo gracias a nuestra solución de microondas.
  • Ahorro: este proceso de desinfección reduce los productos contaminados, lo que significa menos pérdidas para la empresa.
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