Descongelación de la mantequilla
La mantequilla es un producto básico utilizado en muchos procesos de la industria alimentaria. Para ser transportada, almacenada y procesada, la mantequilla a menudo se congela. El proceso de descongelación de la mantequilla en la industria alimentaria es un paso crucial para garantizar la calidad y frescura del producto.
Métodos tradicionales de temperado Puede llevar mucho tiempo y, a menudo, dar lugar a inconsistencias en el producto final. En los últimos años, la tecnología de microondas se ha convertido en una alternativa eficaz para descongelar la mantequilla en un entorno industrial.
Uno de nuestros clientes solía descongelar grandes cantidades de mantequilla con un proceso que duraba hasta 6 días. Vea cómo les ayudamos a acelerar su proceso de descongelación con nuestras soluciones rápidas de microondas.
Antiguo proceso de descongelación de mantequilla
Nuestro cliente, una empresa agroalimentaria ubicada en Arabia Saudí, necesita descongelar grandes cantidades de mantequilla (varios miles de toneladas de mantequilla al mes) para poder realizar un envasado individual. Para llevar la mantequilla a la temperatura adecuada, nuestro cliente utilizó una cámara de descongelación.
Para llevar la mantequilla a la temperatura adecuada, nuestro cliente utilizó una cámara de descongelación. Este proceso tiene la desventaja de consumir mucho tiempo, afectar la calidad del producto final y generar importantes pérdidas de agua. Éste temperado El método podría tomar de 5 a 6 días, utilizando mucho espacio, energía y limitando la flexibilidad de producción.
Mantequilla del cliente temperado necesidades
Nuestro cliente tenía una necesidad muy específica: descongelar grandes cantidades de mantequilla en un tiempo mínimo sin perder calidad y capacidad de producción.
El cliente necesitaba descongelar bloques de mantequilla de 25 kg, desde -18 °C hasta +5 °C / +10 °C. La capacidad solicitada era de unos 1500 a 2000 kg por hora.
El objetivo principal era pasar de un proceso de 6 días a una solución que tomara solo unos minutos. El equipo necesitaría trabajar en turnos de 8 horas, dependiendo de la producción.
Solución de descongelación de mantequilla propuesta
Para satisfacer las necesidades de producción de nuestros clientes y ayudarles a optimizar su proceso ahorrando tiempo y mejorando su productividad y flexibilidad, les ofrecimos una solución de descongelación continua por microondas: el túnel TMW75.
Este equipo acelera enormemente el temperado , preservando todas las propiedades organolépticas del producto a tratar. De este modo, la mantequilla se puede procesar conservando la máxima frescura.
Beneficios clave de la solución de descongelación por microondas
El uso de la tecnología de microondas para descongelar la mantequilla es un método rápido y eficiente que da como resultado un producto de mayor calidad.
- Velocidad: gracias a la tecnología de microondas la empresa redujo el temperado Tiempo de sus productos de 5/6 días a menos de 10 minutos.
- Flexibilidad: gracias a la velocidad de la solución, el cliente ahora puede satisfacer las solicitudes de pedidos de última hora.
Como empresa de la industria alimentaria, ¿desea probar la tecnología de microondas o RF para optimizar sus procesos industriales?
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