Procesamiento por microondas de alimentos y cosméticos orgánicos
Como parte del desarrollo de la agricultura y los cosméticos orgánicos, muchos fabricantes se enfrentan a prohibiciones sobre los ingredientes conservantes, la preparación y los procesos de almacenamiento de sus productos. En este contexto, las microondas y las radiofrecuencias proporcionan respuestas totalmente seguras y técnicamente eficientes.
Décadas de retrospectiva
El uso de microondas en los alimentos comenzó en la década de 1960, con una rápida expansión en la década de 1980. Por lo tanto, tenemos más de 50 años de experiencia con estos procesos. De hecho, decenas de estudios, realizados principalmente desde 1986, destacan la seguridad de las microondas en la elaboración de productos agroalimentarios.
La Organización Mundial de la Salud tiene una página completa sobre el uso de microondas para alimentos. Aquí hay un resumen: "los alimentos cocinados en un horno de microondas son tan seguros y tienen el mismo valor nutritivo que los alimentos cocinados en un horno convencional".
Una calidad de alimentos conservados
Cuando hablamos de alimentos y cosméticos orgánicos, queremos consumir productos más saludables, más ricos en vitaminas y nutrientes.
Gracias a su alta eficiencia térmica y menor tiempo de procesamiento, el tratamiento con microondas generalmente conserva mejor las propiedades organolépticas de los ingredientes de alimentos y cosméticos.
Además, el tratamiento térmico por microondas puede reemplazar los pesticidas y conservantes prohibidos en la agricultura orgánica, aumentando así la vida útil de los productos sin usar ningún producto químico.
Las mismas ondas que la radio y la televisión
Las microondas y las radiofrecuencias funcionan cambiando la orientación de las moléculas dieléctricas,particularmente las moléculas de agua, haciéndolas vibrar y entrar en fricción. Esta energía se convierte en calor.
Las microondas forman parte del espectro de ondas electromagnéticas, pero son radiaciones de baja frecuencia y no ionizantes, en el mismo rango de frecuencias que la radio y la televisión que se han utilizado durante más de 100 años.
Un reconocimiento por parte de la mayoría de los organismos de certificación
La mayoría de los organismos internacionales de certificación orgánica citan claramente las microondas como un proceso térmico autorizado en el procesamiento de alimentos orgánicos. Entre ellos podemos citar a la Unión Europea, Bureau Veritas en Francia, OFDC en China, USDA en Estados Unidos.
Es simplemente porque las microondas se calientan de manera más rápida y uniforme. Ni más ni menos.
Una tecnología respetuosa con el medio ambiente
La evolución actual de la normativa y de la opinión pública tiende a favorecer procesos con bajas emisiones de CO2. Las microondas son una de las soluciones de mayor rendimiento al ofrecer:
- Una mayor eficiencia energética que la mayoría de las otras tecnologías, transfiriendo el 100% de la energía de microondas producida al producto a tratar.
- Mediante el uso de energía 100% eléctrica, que puede ser completamente libre de carbono dependiendo de cómo se produzca.
