Riscaldamento e decontaminazione delle polveri alimentari

Processoprecedente

Per decontaminare gli ingredienti alimentari in polvere, di solito è necessario riscaldare il prodotto e mantenerlo per un certo tempo alla temperatura richiesta. Per la loro natura, le polveri alimentari sono solitamente termosensibili, ma anche esplosive e non si adattano bene all'umidità, il che ostacola l'uso delle tecnologie convenzionali.

Il nostro cliente cercava un modo più rapido ed efficiente per riscaldare i suoi ingredienti in polvere, come il cacao o la farina, prima di tenerli in caldo per sanificarli. Le soluzioni di riscaldamento tradizionali, come l'aria calda, sono troppo lente e il vapore è impossibile da usare a causa della natura del prodotto.

Lanostra soluzione

Per superare gli svantaggi di altre tecnologie, SAIREM ha sviluppato una soluzione più rapida e semplice per riscaldare e sanificare le polveri alimentari, che può essere facilmente aggiunta a una linea di produzione. L'obiettivo è quello di ridurre i tempi di riscaldamento, ma anche di rispettare le proprietà organolettiche (umidità, termosensibilità) e il livello di sicurezza di questi prodotti (esplosività...).

Il nostro tunnel a radiofrequenza fornisce 100 kW di potenza di riscaldamento per riscaldare il prodotto, su uno spessore di più di 100 mm, in 15 minuti invece di ore. La nostra tecnologia a 50 Ohm offre un'eccellente precisione di temperatura (±1°C) per il trattamento di ingredienti termosensibili. È anche certificata ATEX per prevenire qualsiasi potenziale esplosione.

Questo tunnel di riscaldamento continuo può riscaldare 1 tonnellata di polvere all'ora alla temperatura richiesta (a seconda del prodotto) con un tempo di lavorazione di 15 minuti, invece di ore. Può essere facilmente aggiunto a una linea di lavorazione in cui il processo di decontaminazione avviene su un'apparecchiatura che mantiene la temperatura (ad esempio, aria calda). Questa soluzione riduce notevolmente i tempi di lavorazione rispetto alle vecchie tecnologie, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche dell'ingrediente.

Beneficichiave

• Velocità: le nostre attrezzature fanno risparmiare tempo e denaro all'azienda.
• Qualità: le proprietà organolettiche del prodotto rimangono invariate durante il trattamento termico.
• Dimensioni: le nostre attrezzature hanno un ingombro ottimizzato e possono essere facilmente aggiunte su una linea di produzione.
• Sicurezza: le nostre attrezzature sono certificate ATEX.