Réchauffement et décontamination des poudres alimentaires

Ancien processus

Pour décontaminer des ingrédients alimentaires en poudre, il faut généralement réchauffer le produit et le maintenir pendant un certain temps à la température requise. En raison de leur nature, les poudres alimentaires sont généralement thermosensibles, mais aussi explosives, et s'accommodent mal de l'humidité, ce qui compromet l'utilisation des technologies conventionnelles.

Notre client cherchait un moyen plus rapide et plus efficace de réchauffer ses ingrédients en poudre, comme le cacao ou la farine, avant de les maintenir au chaud pour les désinfecter. Les solutions de réchauffement traditionnelles, comme l'air chaud, sont trop lentes, et la vapeur est impossible à utiliser en raison de la nature du produit.

Notre solution

Pour surmonter les inconvénients des autres technologies, SAIREM a développé une solution plus rapide et plus facile pour chauffer et assainir les poudres alimentaires, qui peut être facilement ajoutée sur une ligne de production. L'objectif est de réduire le temps de chauffage mais aussi de respecter les propriétés organoleptiques existantes (humidité, thermosensibilité) et le niveau de sécurité concernant ces produits (explosivité...).

Notre tunnel radiofréquence délivre une puissance de chauffe de 100 kW pour réchauffer le produit, sur une épaisseur de plus de 100 mm, en 15 minutes au lieu de plusieurs heures. Notre technologie 50 Ohm offre une excellente précision de température (±1°C) pour le traitement des ingrédients thermosensibles. Elle est également certifiée ATEX pour prévenir toute explosion potentielle.

Ce tunnel de chauffage continu peut réchauffer 1 tonne de poudre par heure à la température requise (selon le produit) avec un temps de traitement de 15 minutes, au lieu de plusieurs heures. Il peut être facilement ajouté à une ligne de traitement où le processus de décontamination aura lieu sur un équipement qui maintient la température (air chaud par exemple). Cette solution permet de réduire considérablement le temps de traitement par rapport aux anciennes technologies, tout en maintenant les propriétés organoleptiques de l'ingrédient.

Principaux avantages

• Rapidité : nos équipements permettent à l'entreprise de gagner du temps et de l'argent.
• Qualité : les propriétés organoleptiques du produit restent inchangées pendant le traitement thermique.
• Taille : nos équipements ont un encombrement optimisé et peuvent être facilement ajoutés sur une ligne de production.
• Sécurité : nos équipements sont certifiés ATEX.