粉体食品温調・除染

旧 プロセス

食品粉体の除染には、通常、製品を加温し、必要な温度で一定時間維持する必要がある。粉体食品はその性質上、熱に弱いだけでなく、爆発性、湿度との相性も悪く、従来の技術では対応できない。

お客様は、ココアや小麦粉などの粉体原料を除菌するために保温する前に、より早く、より効率的に保温する方法を探しておられました。熱風のような従来の温め方法では時間がかかりすぎ、スチームは製品の性質上、使用することができません。

当社の ソリューション

他の技術の欠点を克服するために、サイラムは、生産ラインに簡単に追加できる、より迅速で簡単な粉体食品の加熱・殺菌のソリューションを開発しました。その目的は、温め時間を短縮するだけでなく、既存の有機食品特性（水分、熱感性）とこれらの製品に関する安全レベル（爆発性...）を維持することにあります。

当社の高周波トンネルは、100kWの加熱パワーで、100mm以上の厚さの製品を数時間ではなく15分で温めることができます。当社の50オーム技術は、熱に敏感な成分を処理するための優れた温度精度（±1℃）を提供します。また、ATEX認証を取得しているので、爆発の心配もありません。

この連続加熱トンネルは、1時間当たり1トンの粉体を必要な温度（製品により異なる）で加温することができ、処理時間は従来の数時間から15分に短縮されました。温度を維持する装置（例えば熱風）で除染を行うような加工ラインに簡単に追加することができます。このソリューションは、食材の有機的な特性を維持しながら、旧来の技術に比べて処理時間を大幅に短縮することができます。

主なメリット

• スピード：私たちの機器は、会社の時間とお金を節約します。
• 品質：加熱処理中も製品の官能特性は変わりません。
• サイズ：当社の機器はフットプリントが最適化されており、生産ラインに簡単に追加することができます。
• 安全性：当社の機器はATEX認証を取得しています。