Sanificazione e disinfestazione degli ingredienti alimentari

La sfidadi oggi

La distruzione di muffe, batteri, larve e altre colonie di insetti senza l'uso di prodotti chimici tossici è oggi la principale preoccupazione dei produttori e fornitori mondiali.

Le soluzioni sviluppate da SAIREM offrono un processo economico ed efficiente per la sanificazione o la disinfestazione di alimenti secchi e ingredienti come farina, cereali, spezie, lenticchie, fagioli, funghi, fave di cacao, noci, semi, cannabis, latte in polvere ...

Il nostro processo di inattivazione

Il processo consiste in una breve esposizione del prodotto a un campo a microonde o a radiofrequenza all'interno di una cavità di lavorazione a temperatura controllata. La temperatura della cavità, l'intensità del campo e la durata del processo sono selezionati in base all'ingrediente alimentare e al tipo di parassita da eliminare. La durata del processo determina il livello di inattivazione.

Il processo, che dura solo pochi minuti, assicura che il prodotto sia portato rapidamente e uniformemente alla temperatura richiesta. Il tempo di lavorazione è abbastanza breve da evitare l'alterazione delle caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche del prodotto.

Rispettoso dell'ambiente

Questo processo ecologico è pienamente compatibile con le certificazioni dell'agricoltura biologica. Non c'è bisogno di radiazioni ionizzanti, fumiganti o trattamenti chimici. Inoltre, l'atmosfera modificata nell'imballaggio o la conservazione a freddo non sono più necessarie.

Migliore qualità e durata di conservazione

A seconda dei parassiti da eliminare, determineremo la temperatura necessaria. Il riscaldamento volumetrico delle microonde garantisce l'uniformità e la completa distruzione dei parassiti. Il breve tempo del processo assicura una migliore conservazione delle proprietà chimiche, fisiche e organolettiche del prodotto. La riduzione significativa del numero di specie contaminanti porta a una maggiore durata di conservazione.

Tecnologiaefficiente in termini di costi

L'efficienza energetica e il riscaldamento volumetrico delle microonde mantengono il consumo energetico a un livello ragionevole. La maggior parte del processo è automatico e controllato con un PLC per un intervento umano minimo. Il nostro amichevole HMI aiuterà i vostri operatori a supervisionare il tutto.