Desinfección y desinfestación de ingredientes alimentarios

El reto de hoy

La destrucción de moho, bacterias, larvas y otras colonias de insectos sin el uso de productos químicos tóxicos es la principal preocupación de los productores y proveedores mundiales hoy en día.

Las soluciones desarrolladas por SAIREM ofrecen un proceso económico y eficiente para la desinfección o desinfestación de alimentos secos e ingredientes como harina, cereales, especias, lentejas, judías, setas, granos de cacao, frutos secos, semillas, cannabis, leche en polvo...

Nuestro proceso de inactivación

El proceso consiste en una exposición corta del producto a un campo de microondas o radiofrecuencia dentro de una cavidad de procesamiento controlada por temperatura. La temperatura de la cavidad, la intensidad del campo y la duración del proceso se seleccionan según el ingrediente alimentario y el tipo de plaga a eliminar. El tiempo de proceso determinará el nivel de inactivación.

El proceso, que dura sólo unos minutos, asegura que el producto se lleva rápida y uniformemente a la temperatura requerida. El tiempo de procesamiento es lo suficientemente corto como para evitar la alteración de las características físicas, químicas y organolépticas del producto.

Respetuoso con el medio ambiente

Este proceso respetuoso con el medio ambiente es totalmente compatible con certificaciones de agricultura ecológica.  No hay necesidad de radiación ionizante, fumigantes o tratamientos químicos. Además, ya no se requiere atmósfera modificada en envases o almacenamiento en frío.

Calidad mejorada y vida útil

Dependiendo de las plagas a eliminar, determinaremos la temperatura requerida. El calentamiento volumétrico de las microondas garantizará la uniformidad y la destrucción completa de plagas. El corto tiempo de proceso garantiza una mejor preservación de las propiedades químicas, físicas y organolépticas del producto. La reducción significativa del recuento de la especie contaminante conduce a una larga vida útil.

Tecnología rentable

La eficiencia energética y el calentamiento volumétrico de las microondas mantienen el consumo de energía a un nivel razonable. La mayor parte del proceso es automático y controlado con un PLC para una intervención humana mínima. Nuestro HMI amigable ayudará a sus operadores a supervisarlo.