Trattamento a microonde di alimenti e cosmetici organici
Nell'ambito dello sviluppo dell'agricoltura biologica e dei cosmetici, molti produttori si trovano di fronte a divieti sugli ingredienti conservanti, sui processi di preparazione e di conservazione dei loro prodotti. In questo contesto, le microonde e le radiofrequenze forniscono risposte totalmente sicure e tecnicamente efficienti.
Decenni di senno di poi
L'uso delle microonde negli alimenti è iniziato negli anni '60, con una rapida espansione negli anni '80. Abbiamo quindi più di 50 anni di esperienza con questi processi. Infatti, decine di studi, realizzati soprattutto a partire dal 1986, evidenziano la sicurezza delle microonde nella lavorazione dei prodotti agroalimentari.
L'Organizzazione mondiale della sanità ha una pagina completa sull'uso delle microonde per il cibo. Ecco un estratto: "il cibo cotto in un forno a microonde è altrettanto sicuro, e ha lo stesso valore nutritivo, del cibo cotto in un forno convenzionale".
Una qualità alimentare preservata
Quando parliamo di cibo e cosmetici biologici, vogliamo consumare prodotti più sani, più ricchi di vitamine e nutrienti.
Grazie alla sua alta efficienza termica e al tempo di lavorazione più breve, il trattamento a microonde di solito conserva meglio le proprietà organolettiche degli ingredienti alimentari e cosmetici.
Inoltre, il trattamento termico a microonde può sostituire i pesticidi e i conservanti vietati nell'agricoltura biologica, aumentandocosì la durata di conservazione dei prodotti senza utilizzare sostanze chimiche.
Le stesse onde della radio e della televisione
Le microonde e le radiofrequenze funzionano cambiando l'orientamento delle molecole dielettriche, in particolare quelle dell'acqua, facendole vibrare ed entrare in attrito. Questa energia si trasforma in calore.
Le microonde fanno parte dello spettro delle onde elettromagnetiche ma sono radiazioni a bassa frequenza e non ionizzanti, nella stessa gamma di frequenza della radio e della televisione che sono state usate per più di 100 anni.
Un riconoscimento da parte della maggior parte degli organismi di certificazione
La maggior parte degli organismi internazionali di certificazione biologica citano chiaramente le microonde come un processo termico autorizzato nella lavorazione degli alimenti biologici. Tra questi possiamo citare l'Unione Europea, Bureau Veritas in Francia, OFDC in Cina, USDA negli Stati Uniti.
È semplicemente perché le microonde riscaldano più rapidamente e uniformemente. Né più né meno.
Una tecnologia rispettosa dell'ambiente
L'evoluzione attuale dei regolamenti e dell'opinione pubblica tende a favorire i processi con basse emissioni di CO2. Le microonde sono una delle soluzioni più performanti offrendo:
- Un'efficienza energetica superiore alla maggior parte delle altre tecnologie, trasferendo il 100% dell'energia a microonde prodotta al prodotto da trattare.
- Utilizzando il 100% di energia elettrica, che può essere completamente priva di carbonio a seconda di come viene prodotta.
