Saneamiento y desinsectación de fechas

Nuestro cliente, uno de los principales actores tunecinos en la cultura y envasado de las fechas, buscaba desinfestar su producción sin utilizar ningún producto químico

Necesidades de saneamiento del cliente

Las fechas están expuestas al riesgo de contaminación por parásitos, y en particular polillas, escarabajos, levaduras y mohos. El tratamiento del producto se realiza actualmente mediante la fumigación de bromuro de metilo o fosfina.

 

Sin embargo, estos gases son altamente tóxicos, difíciles de manejar y no son compatibles con la agricultura orgánica. Morevover, bromuro de metilo está prohibido en más y más países porque destruye la capa de ozono.  Por lo tanto, nuestro cliente estaba buscando reemplazarlos con otro método.

Principales fechas Limitaciones de saneamiento y desinsectación

Las dátiles no son un alimento particularmente frágil. Sin embargo, su alto contenido de azúcar los hace particularmente vulnerables al moho y la levadura, además de las polillas y las larvas de escarabajos.

 

Por lo tanto, la principal dificultad consiste en desactivar estos microorganismos, preservando al mismo tiempo las propiedades organolépticas: apariencia, sabor y textura de las dátiles.

Solución de saneamiento por microondas propuesta

Nuestra empresa ha llevado a cabo un estudio exhaustivo para garantizar que el tratamiento con microondas sea eficaz al tiempo que preserva la integridad de las fechas. Al probar diferentes longitudes de onda, potencia y duración del tratamiento, nuestra empresa ha establecido el programa más eficaz con el fin de obtener un tratamiento eficaz contra parásitos y microorganismos, preservando al mismo tiempo el sabor y la apariencia de los frutos.

 

Hemos propuesto un túnel microondas a 915 MHz que puede tratar hasta 1200 kg/h de producto, sin el uso de ningún producto químico. La temperatura de las fechas alcanza alrededor de 75 °C durante unos minutos, lo que es suficiente para matar el moho y la plaga.

Beneficios clave del proceso de saneamiento por microondas

Mediante el uso de las propiedades de calentamiento volumétrico de las microondas, nuestro equipo es capaz de elevar rápida y homogéneamente la temperatura de las fechas, de núcleo a superficie.

 

La velocidad del proceso, que dura menos de 10 minutos, permite un saneamiento perfecto de las fechas, preservando al mismo tiempo sus propiedades organolépticas.

 

Por último, para una logística optimizada, los frutos se pueden tratar directamente en su embalaje final!

 

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