Hygienisierung und Desinsektion von Datteln
Unser Kunde, einer der wichtigsten tunesischen Akteure in der Kultur und Verpackung von Datteln, wollte seine Produktion ohne den Einsatz von Chemikalien entkeimen
Sanitärbedarf der Kunden
Datteln sind dem Risiko einer Kontamination durch Parasiten und insbesondere Motten, Käfer, Hefen und Schimmelpilze ausgesetzt. Die Behandlung des Produkts erfolgt derzeit durch Begasung mit Methylbromid oder Phosphin.
Doch diese Gase sind hochgiftig, schwer zu handhaben und nicht mit dem ökologischen Landbau vereinbar. Außerdem ist Methylbromid in immer mehr Ländern verboten, weil es die Ozonschicht zerstört. Unser Kunde wollte sie daher durch eine andere Methode ersetzen.
Wichtigste Termine Sanitär- und Desinfektionszwänge
Datteln sind kein besonders empfindliches Lebensmittel. Ihr hoher Zuckergehalt macht sie jedoch besonders anfällig für Schimmel und Hefe, aber auch für Motten- und Käferlarven.
Die Hauptschwierigkeit besteht daher darin, diese Mikroorganismen zu deaktivieren und gleichzeitig die organoleptischen Eigenschaften zu erhalten: Aussehen, Geschmack und Textur der Datteln.
Mikrowellen-Sanitärlösung vorgeschlagen
Unser Unternehmen hat eine umfassende Studie durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Mikrowellenbehandlung effektiv ist und gleichzeitig die Integrität der Datteln bewahrt. Durch das Testen verschiedener Wellenlängen, Leistungen und Behandlungsdauern hat unser Unternehmen das effektivste Programm erstellt, um eine wirksame Behandlung gegen Parasiten und Mikroorganismen zu erhalten und gleichzeitig den Geschmack und das Aussehen der Früchte zu bewahren.
Wir haben einen Mikrowellentunnel bei 915 MHz vorgeschlagen, der bis zu 1200 kg/h Produkt behandeln kann, ohne den Einsatz von Chemikalien. Die Temperatur der Datteln erreicht für wenige Minuten etwa 75 °C, was ausreicht, um Schimmel und Schädlinge abzutöten.
Die wichtigsten Vorteile des Mikrowellen-Sanierungsverfahrens
Durch die Nutzung der volumetrischen Erwärmungseigenschaften der Mikrowellen ist unser Gerät in der Lage, die Temperatur der Datteln schnell und homogen zu erhöhen, vom Kern bis zur Oberfläche.
Die Geschwindigkeit des Prozesses, der weniger als 10 Minuten dauert, ermöglicht eine perfekte Sanitation der Datteln, wobei ihre organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Für eine optimierte Logistik können die Früchte schließlich direkt in ihrer Endverpackung behandelt werden !
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