Sanificazione di piante ed erbe

Sanificazione delle piante e delle erbe in fase di lavorazione

La sanificazione nell'industria alimentare può essere realizzata in vari modi. I metodi e le attrezzature utilizzati dipendono dalle dimensioni e dalla complessità dell'azienda, nonché dalla natura dei prodotti alimentari trattati.

Tuttavia, va notato che le attuali soluzioni disponibili per la sanificazione degli alimenti si basano prevalentemente su sostanze chimiche, che comportano intrinsecamente rischi e pericoli significativi per la salute, soprattutto nel contesto del trattamento di prodotti alimentari biologici (radiazioni ionizzanti, fumiganti, trattamenti chimici...).

Prima che SAIREM fornisse una soluzione personalizzata per soddisfare le esigenze specifiche del cliente, le piante, le erbe e le polveri non venivano sottoposte ad alcun trattamento di sanificazione.

Di conseguenza, si sono verificate sfide significative per quanto riguarda la qualità e la sicurezza dei prodotti vegetali biologici essiccati, tra cui la presenza di vari agenti patogeni come muffe, batteri aerobi, batteri gram-negativi e altro ancora. Questi problemi di contaminazione rappresentavano un rischio per la qualità complessiva, l'integrità e la sicurezza dei prodotti, rendendo necessaria l'implementazione di una soluzione di sanificazione efficace.

Richiesta di sanificazione di piante ed erbe da parte del cliente

Il nostro cliente cercava una soluzione in grado di sanificare rapidamente una vasta gamma di piante essiccate, erbe ed estratti in polvere di piante. L'obiettivo primario era quello di fornire ingredienti derivati da piante ed erbe più sani e sicuri, salvaguardando le proprietà organolettiche delle piante.

Inoltre, era fondamentale che il metodo scelto fosse compatibile con le pratiche di trattamento degli alimenti biologici, il che si allinea perfettamente con l'implementazione della tecnologia a microonde.

Proposta una soluzione igienico-sanitaria a microonde

L'uso della tecnologia a microonde si rivela efficace quando si tratta di sanificare prodotti alimentari e articoli secchi come polveri, erbe e piante. Sottoponendoli a un campo controllato di microonde all'interno di una camera di lavorazione a temperatura regolata, i batteri e gli agenti patogeni vengono efficacemente disattivati grazie a una breve esposizione.

Per rispondere alle esigenze del nostro cliente, SAIREM ha fornito un forno a microonde AMW200. Questa apparecchiatura su misura consente di lavorare rapidamente quantità notevoli di polveri vegetali, erbe e piante. Con questa soluzione, i sacchetti di prodotti alimentari di peso compreso tra 5 e 20 kg possono essere lavorati in soli 5 minuti, comprese le operazioni di carico e scarico dei sacchetti.

I principali vantaggi del processo di sanificazione a microonde

• Qualità: i prodotti alimentari trattati con la nostra tecnologia a microonde mantengono tutte le loro proprietà, il loro colore e i loro composti organici volatili. Ciò è ancora più importante per prodotti come le piante e le erbe, che sono molto spesso utilizzate nell'industria agroalimentare per le loro proprietà nutrizionali e aromatiche.

• Rapidità: le erbe, le polveri e le piante trattate vengono sanificate in pochi minuti grazie alla tecnologia a microonde. I tempi di lavorazione dei prodotti alimentari si riducono significativamente, consentendo così di aumentare la produttività delle aziende agroalimentari.

• Estensione della durata di conservazione: l'eliminazione a microonde degli agenti patogeni sui prodotti alimentari consente una rapida decontaminazione, migliorando in modo significativo la durata di conservazione di piante, erbe e polveri prodotte dal nostro cliente.

• Adattabilità: la tecnologia a microonde offerta da SAIREM è in grado di elaborare e trattare efficacemente un'ampia gamma di piante essiccate, che comprende centinaia di varietà e specie diverse, fornendo così una soluzione versatile e completa.

• Compatibilità con la certificazione biologica: il processo di decontaminazione a microonde non comporta rischi chimici ed evita l'uso di metodi controversi che possono essere dannosi per l'ambiente e i consumatori finali.

Come azienda del settore alimentare volete testare la tecnologia a microonde o RF per ottimizzare i vostri processi industriali?