Sanieren von Pflanzen und Kräutern
Ein kleines französisches Lebensmittelunternehmen, das sich auf die Behandlung von getrockneten Bio-Pflanzen, Kräutern und entsprechenden Pulvern spezialisiert hat, wandte sich an unser Unternehmen. Das Unternehmen benötigte unser Fachwissen, um ein wirksames System zur Lebensmittelhygiene einzurichten, mit dem eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln behandelt werden kann. Unsere Aufgabe bestand darin, ein umfassendes System zu entwerfen und zu implementieren, das die Hygiene und Sicherheit der vielfältigen pflanzlichen Produkte des Unternehmens gewährleistet.
Hygienisierung von Pflanzen und Kräutern ehemaliger Prozess
Die Hygiene in der Lebensmittelindustrie kann auf verschiedene Weise erreicht werden. Die verwendeten Methoden und Ausrüstungen hängen von der Größe und Komplexität des Unternehmens sowie von der Art der zu behandelnden Lebensmittel ab.
Es ist jedoch darauf hinzuweisen, dass die derzeit verfügbaren Lösungen für die Lebensmittelhygiene überwiegend auf chemischen Substanzen beruhen, die von Natur aus erhebliche Gesundheitsrisiken und Gefahren bergen, insbesondere im Zusammenhang mit der Behandlung von Bio-Lebensmitteln (ionisierende Strahlung, Begasungsmittel, chemische Behandlungen...).
Bevor SAIREM eine auf die spezifischen Anforderungen des Kunden zugeschnittene Lösung anbot, wurden Pflanzen, Kräuter und Pulver keiner Desinfektionsbehandlung unterzogen.
Infolgedessen gab es erhebliche Probleme in Bezug auf die Qualität und Sicherheit der getrockneten Bio-Pflanzenprodukte, darunter das Vorhandensein verschiedener Krankheitserreger wie Schimmel, aerobe Bakterien, gramnegative Bakterien und mehr. Diese Kontaminationsprobleme stellten ein Risiko für die Gesamtqualität, Integrität und Sicherheit der Produkte dar und erforderten die Einführung einer wirksamen Desinfektionslösung.
Kundenanfragen zur Hygiene von Pflanzen und Kräutern
Unser Kunde suchte nach einer Lösung, mit der sich eine Vielzahl von getrockneten Pflanzen, Kräutern und pulverisierten Pflanzenextrakten schnell desinfizieren lässt. Das Hauptziel bestand darin, aus Pflanzen und Kräutern gewonnene Inhaltsstoffe bereitzustellen, die sowohl gesünder als auch sicherer sind und gleichzeitig die organoleptischen Eigenschaften der Pflanzen bewahren.
Außerdem war es wichtig, dass die gewählte Methode mit den Praktiken der biologischen Lebensmittelverarbeitung vereinbar ist, was sich perfekt mit dem Einsatz der Mikrowellentechnologie vereinbaren lässt.
Mikrowellen-Sanitärlösung vorgeschlagen
Der Einsatz der Mikrowellentechnologie erweist sich als effizient, wenn es um die Desinfektion von Lebensmitteln und trockenen Produkten wie Pulvern, Kräutern und Pflanzen geht. Indem sie in einer temperaturgeregelten Verarbeitungskammer einem kontrollierten Mikrowellenfeld ausgesetzt werden, werden Bakterien und Krankheitserreger durch kurzzeitige Einwirkung wirksam deaktiviert.
Um den Anforderungen unseres Kunden gerecht zu werden, stellte SAIREM einen Mikrowellenofen AMW200 zur Verfügung. Diese maßgeschneiderte Anlage ermöglicht die schnelle Verarbeitung von großen Mengen an Pflanzenpulvern, Kräutern und Pflanzen. Mit dieser Lösung können Lebensmittelbeutel mit einem Gewicht zwischen 5 und 20 kg in nur 5 Minuten verarbeitet werden, einschließlich des Be- und Entladens der Beutel.
Die wichtigsten Vorteile des Mikrowellen-Sanierungsverfahrens
- Qualität: Lebensmittel, die mit unserer Mikrowellentechnologie behandelt werden, behalten alle ihre Eigenschaften, ihre Farbe und ihre flüchtigen organischen Verbindungen. Dies ist umso wichtiger für Produkte wie Pflanzen und Kräuter, die in der Agrar- und Ernährungsindustrie wegen ihrer ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften sehr häufig verwendet werden.
- Schnelligkeit: Die behandelten Kräuter, Pulver und Pflanzen werden mit Hilfe der Mikrowellentechnologie in nur wenigen Minuten desinfiziert. Die Verarbeitungszeit von Lebensmitteln wird erheblich verkürzt, wodurch die Produktivität von Lebensmittelunternehmen gesteigert werden kann.
- Verlängerte Haltbarkeit: Die Beseitigung von Krankheitserregern auf Lebensmitteln durch die Mikrowelle ermöglicht eine schnelle Dekontamination, wodurch sich die Haltbarkeit der von unseren Kunden hergestellten Pflanzen, Kräuter und Pulver erheblich verlängert.
- Anpassungsfähigkeit: Die von SAIREM angebotene Mikrowellentechnologie ist in der Lage, ein breites Spektrum getrockneter Pflanzen zu verarbeiten und zu behandeln, das Hunderte verschiedener Sorten und Arten umfasst, und bietet somit eine vielseitige und umfassende Lösung.
- Kompatibilität mit der Bio-Zertifizierung: Das Mikrowellen-Dekontaminationsverfahren stellt kein chemisches Risiko dar und vermeidet den Einsatz umstrittener Methoden, die für die Umwelt und den Endverbraucher schädlich sein können.
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