As nossas tecnologias de aquecimento e secagem para a indústria alimentar e industrial

Microondas e aquecimento por radiofreqüência são tecnologias de processamento térmico baseadas na dissipação de energia eletromagnética dentro do produto visado. Estas tecnologias têm propriedades únicas e inigualáveis quando se trata de aquecimento e secagem.

Aquecimentohomogêneo

Ao contrário das soluções convencionais, onde o calor é transferido por convecção ou condução do exterior para o produto através da sua superfície, as microondas e a RF aquecem toda a massa do produto de forma directa e homogénea, chamando-se "aquecimento volumétrico".

 

Graças a estas propriedades, a tecnologia SAIREM oferece resultados rápidos e reprodutíveis quando utilizada em sistemas de secagem industrial ou de processamento de alimentos.

Quase instantâneo

Microondas e radiofrequência têm a capacidade de aquecer graças às propriedades de perda dieléctrica dos materiais. Este fenómeno é causado pela vibração e rotação das moléculas polarizadas no interior do material, induzida pela inversão rápida da polaridade do campo electromagnético (um milhão de vezes por segundo).

 

A geração de calor é quase instantânea e permite um processo perfeitamente controlado graças a um aquecimento rápido e uniforme. Além disso, a quase totalidade da energia é transferida para o produto tratado, reduzindo drasticamente as perdas de energia.

Propriedadesselectivas

Graças às propriedades polares da água, o microondas e a radiofreqüência podem aquecer materiais molhados muito rapidamente. Especificamente, eles têm a capacidade de evaporar água de forma rápida e seletiva a partir de muitos materiais. Isto porque as moléculas de água são altamente polarizadas, mais do que a maioria dos substratos em que são normalmente encontradas.

 

Esta propriedade é utilizada em muitos campos, incluindo a indústria alimentar e o aquecimento industrial, de facto em qualquer lugar onde a secagem esteja envolvida.

A frequênciacerta

Nossos equipamentos operam em diferentes freqüências: 13,56 MHz e 27,12 MHz para equipamentos de radiofrequência, 915 MHz e 2450 MHz para equipamentos de microondas. Outras freqüências são utilizadas em países específicos, dependendo da regulamentação local. Cada uma destas frequências tem propriedades específicas, tais como, por exemplo, diferentes profundidades de penetração.

 

Dependendo da sua aplicação, SAIREM selecionará sempre a freqüência mais adequada para otimizar os efeitos que você está procurando.

Tecnologiasegura

Embora a tecnologia de microondas tenha apenas um efeito térmico, a alta potência utilizada requer certas precauções. É por isso que todos os nossos equipamentos estão equipados com sensores e encravamentos redundantes, assim como um detector de fugas de microondas, que cortará imediatamente a energia, se necessário.

 

Os bons materiais condutores, como o metal, normalmente não podem ser atravessados nem aquecidos por microondas e radiofrequências, uma vez que não têm perdas dieléctricas suficientemente significativas. É por isso que a maioria dos equipamentos de microondas é feita de aço inoxidável, que bloqueia perfeitamente a radiação, ao mesmo tempo em que oferece excelente durabilidade e limpeza.

Sinergias deprocesso

Nossas tecnologias avançadas podem ser combinadas com tecnologias mais tradicionais, tais como ar quente, vapor, infravermelho ... para obter o maior benefício da combinação. Por exemplo, você pode cozinhar uma sobremesa com microondas de forma rápida e uniforme, e conseguir o escurecimento final na superfície com infravermelho.

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