食品粉末净化的挑战
作为成品或作为配料融入制剂，食品粉在食品工业中被广泛使用。例如，常用的食品粉包括植物粉、面粉和香料。食品粉是一种干燥产品，因此不受霉菌的特别关注。然而，加工不当的食品粉会产生致病菌。为了防止这些病原体的发展并减少微生物负荷，食品粉必须经过净化处理，以便适合消费。
然而，众所周知，低水分产品中的微生物可以长期生存，特别是沙门氏菌。 这些微生物非常适应含水量低的产品，这使得它们很难被净化。因此，必须有严格和有效的食品加工来限制风险并确保最佳的食品安全。
食品安全问题对作为终端用户的消费者来说至关重要，但对制造商来说也是如此，他们在发生流行病或微生物引起的严重中毒事件时要承担责任。
对食品粉末进行净化的或多或少的有效方法
食品粉末的热处理是克服食品中存在的微生物和病原体的一种有效技术。这种技术在食品工业中是最广泛的，用于净化食品，特别是食品粉末。
有几种通过热处理进行去污和去定性的方法。然而，并非所有的方法都能很好地保存食品的感官特性：一些方法可能会改变食品的颜色、味道、气味或质地。
在食品粉末的热处理过程中，过低的温度不能有效地去污，而过高的温度会使产品变性并影响其感官特性。
微波净化食品粉末
传统的消毒方法往往会增加水分含量。此外，这些过程会改变所处理产品的感官特性。
作为一种安全的热和有机物兼容的处理方法，微波和射频可以被看作是去污的未来。它是一个快速、均匀的过程，允许非常精确的温度控制，以保持感官特性、颜色和纹理。
一个有效的解决方案
一位客户希望对乳香粉进行净化处理，以便将其用于食品和化妆品行业的最终产品。
图尔西粉末被批量处理，只加热了几分钟。在对食品粉末进行微波加热去污后，图尔西的微生物量被大幅减少，从而提供了一个完全安全的食品产品。以下是我们对乳香粉进行微波加热技术处理的结果。
主要好处
微波和射频热处理在净化食品粉末的过程中具有显著优势。以下是这种加热处理的几个主要好处。
- 加热的均匀性
- 保留了感官特性
- 没有化学品
- 快速、可重复和有机兼容的工艺
- 全电动解决方案：减少二氧化碳足迹
