Calentamiento y descontaminación de alimentos en polvo

Los procesos tradicionales de santización de alimentos en polvo pueden llevar mucho tiempo. Gracias a las propiedades de calentamiento homogéneo por radiofrecuencia, SAIREM ha desarrollado un proceso de calentamiento rápido, seguro y eficiente.

Proceso anterior

Para descontaminar los ingredientes en polvo de los alimentos, generalmente debe calentar el producto y mantenerlo durante un cierto tiempo a la temperatura requerida. Debido a la naturaleza de los alimentos en polvo, generalmente son termosensibles, pero también explosivos, y no juegan bien con la humedad, lo que perjudica el uso de tecnologías convencionales.

 

Nuestro cliente buscaba una forma más rápida y eficiente de calentar sus ingredientes en polvo, como cacao o harina, antes de mantenerlos calientes para desinfectarlos. Las soluciones tradicionales de calentamiento, como el aire caliente, son demasiado lentas y el vapor es imposible de usar debido a la naturaleza del producto.

Nuestra solución

Para superar los inconvenientes de otras tecnologías, SAIREM ha desarrollado una solución más rápida y fácil para calentar y desinfectar alimentos en polvo, que se pueden agregar fácilmente en una línea de producción. El objetivo es reducir el tiempo de calentamiento, pero también mantener las propiedades organolépticas existentes (humedad, termosentibilidad) y el nivel de seguridad con respecto a estos productos (explosividad...).

 

Nuestro túnel de radiofrecuencia entrega 100 kW de potencia de calentamiento para calentar el producto, sobre un espesor de más de 100 mm,en 15 minutos en lugar de horas. Nuestra tecnología de 50 Ohm ofrece una excelente precisión de temperatura (±1°C) para el tratamiento de ingredientes termosensibles. También cuenta con la certificación ATEX para prevenir cualquier posible explosión.

 

Este túnel de calentamiento continuo puede calentar 1 tonelada de polvo por hora a la temperatura requerida (dependiendo del producto) con un tiempo de procesamiento de 15 minutos, en lugar de horas. Se puede agregar fácilmente a una línea de procesamiento donde el proceso de descontaminación ocurrirá en un equipo que mantiene la temperatura (aire caliente, por ejemplo). Esta solución reduce considerablemente el tiempo de procesamiento en comparación con las tecnologías más antiguas, al tiempo que mantiene las propiedades organolépticas del ingrediente.

Beneficios clave

  • Velocidad: nuestro equipo ahorra tiempo y dinero para la empresa.
  • Calidad: las propiedades organolépticas del producto no cambian durante el tratamiento de calentamiento.
  • Tamaño: nuestro equipo tiene una huella optimizada y se puede agregar fácilmente en una línea de producción.
  • Seguridad: nuestros equipos cuentan con la certificación ATEX.
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