Descongelación de pescados y verduras

Nuestro cliente necesitaba una forma rápida y eficiente de descongelar bloques de verduras y pescado congelados. Descubra cómo nuestra solución de descongelación rápida satisface plenamente sus necesidades.

La empresa

Nuestro cliente, ubicado en Finlandia, está empleando a más de 400 personas en sus instalaciones. Esta empresa ofrece una amplia gama de verduras congeladas e ingredientes de pescado, así como comidas preparadas congeladas. Quieren aumentar los alimentos para el bienestar ofreciendo productos alimenticios saludables y sabrosos, incluidas las verduras. Esta empresa es hoy la marca líder en comidas preparadas basadas en verduras en su país.

 

La planta cliente no estaba equipada con una solución de descongelación rápida hasta ahora, ya que utilizaban una cámara de descongelación, que tarda varios días en descongelarse adecuadamente.

Solicitud del cliente

Este cliente necesitaba temperar bloques de 10kg a 20kg de verduras y pescado congelados, de -18°C a -4°C/-2°C, sin generar puntos calientes ni goteos.  Necesitaban una solución más rápida y homogénea.

 

Microondas se les apareció como una gran solución. Después de las pruebas, decidieron que la tecnología de microondas estaba más adaptada a sus necesidades.

Solución propuesta

Frente al diferente tipo de productos tratados y problemas de alergias, tener 2 túneles parecía ser la mejor solución: uno para el pescado, otro para las verduras. El TMW35 fue elegido para los peces. Luego, teniendo en cuenta el volumen de alimentos congelados procesados, el segundo túnel era un TMW75 más grande para las verduras.

 

Estas soluciones continuas permiten al cliente descongelar los diferentes ingredientes en menos de 10 minutos, y cambiar de un producto a otro gracias a las recetas integradas en nuestro software fácil de usar.

Beneficios clave

  • Velocidad: nuestro equipo ahorra tiempo y dinero para la empresa
  • Calidad: la calidad del producto se ha mejorado gracias a la rápida descongelación y a una temperatura final homogénea
  • Minimizar los residuos: la tecnología permite descongelar la cantidad exacta necesaria para un día de producción. También permite cambiar el plan de producción si es necesario
  • Ahorro: el deshielo de microondas reduce las pérdidas por goteo en un 3%, lo que representa mucho dinero
  • Seguridad: rápida y homogénea temperado previene el desarrollo microbiano en los bloques de alimentos
Contacto con nosotros

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Nuestra guía gratuita de microondas y radiofrecuencia para aplicaciones alimentarias le ayudará a comprender mejor estas tecnologías y a encontrar la solución más adaptada a sus necesidades.

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