Scongelamento di pesce e verdure
Il nostro cliente aveva bisogno di un modo rapido ed efficiente per scongelare blocchi di verdure e pesce congelati. Scopri come la nostra soluzione veloce scongelamento soddisfa pienamente le loro esigenze.
L'azienda
Il nostro cliente, situato in Finlandia, impiega più di 400 persone nelle sue strutture. Questa azienda fornisce una vasta gamma di verdure surgelate e ingredienti di pesce, così come pasti pronti surgelati. Vogliono aumentare il benessere alimentare offrendo prodotti alimentari sani e gustosi, comprese le verdure. Questa azienda è oggi il marchio leader per i piatti pronti a base di verdure nel suo paese.
L'impianto del cliente non era dotato di una soluzione di scongelamento rapido fino ad ora, poiché usavano una camera scongelamento , che richiede diversi giorni per un corretto scongelamento.
Richiestadel cliente
Questo cliente aveva bisogno di temperare blocchi da 10 kg a 20 kg di verdure e pesce congelati, da -18°C a -4°C/-2°C, senza generare punti caldi o gocciolamenti. Avevano bisogno di una soluzione più rapida e omogenea.
Le microonde sono apparse loro come un'ottima soluzione. Dopo delle prove, hanno deciso che la tecnologia a microonde era più adatta alle loro esigenze.
Soluzione proposta
Di fronte ai diversi tipi di prodotti trattati e ai problemi di allergie, avere 2 tunnel è sembrata la soluzione migliore: uno per il pesce, uno per le verdure. Il TMW35 è stato scelto per il pesce. Poi, tenendo conto del volume di cibo congelato trattato, il secondo tunnel è stato un TMW75 più grande per le verdure.
Queste soluzioni continue permettono al cliente di scongelare i diversi ingredienti in meno di 10 minuti e di passare da un prodotto all'altro grazie alle ricette integrate nel nostro software di facile utilizzo.
Beneficichiave
- Velocità: le nostre attrezzature fanno risparmiare tempo e denaro all'azienda
- Qualità: la qualità del prodotto è stata migliorata grazie al rapido scongelamento e a una temperatura finale omogenea
- Minimizzare gli sprechi: la tecnologia permette di scongelare l'esatta quantità necessaria per un giorno di produzione. Permette anche di cambiare il piano di produzione se necessario
- Risparmio: lo scongelamento a microonde riduce le perdite di gocce del 3%, che rappresentano un sacco di soldi
- Sicurezza: temperaggio veloce e omogeneo impedisce lo sviluppo microbico sui blocchi di cibo
Hai bisogno di aiuto per trovare la soluzione migliore?
La nostra guida gratuita alle microonde e alla radiofrequenza per le applicazioni alimentari vi aiuterà a capire meglio queste tecnologie, e a trovare la soluzione più adatta alle vostre esigenze.
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