食品巴氏消毒法

消费者对不含防腐剂但微生物安全的产品的需求日益增长,这促使食品工业寻找新的工艺来灭活微生物和酶。微波巴氏杀菌是一个很好的答案,能够实现这些明显冲突的要求:新鲜的味道和安全的食品,以及长的保质期。

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克里斯蒂娜弗洛姆-克拉玛尔

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任何形式的食物

我们的技术可以对所有形式和包装的食品进行巴氏消毒:粉状、液体、糊状、散装或包装的食品。

 

此外,即食食品的巴氏消毒可以直接在其密封包装中进行,以实现快速和安全的处理。

几秒钟内完成巴氏杀菌

由于我们采用了 快速和均匀的微波加热过程,在食品的核心和表面同时迅速实现了微生物负荷的大幅减少。由于该过程不依赖于耗时的传统热传导(蒸汽、热空气、热水),所需的巴氏杀菌水平在几秒钟内就能达到,而不是几个小时。

 

微波巴氏杀菌是一个高速的过程,可以连续进行,在产品处理和生产调度方面具有显著的物流优势。由于我们成熟的技术,可以降低食品巴氏杀菌温度,保证了产品的均匀性。

保鲜

该工艺大大降低了产品降解的风险:感官、化学和物理特性。处理时间短,有助于保持产品的质量和新鲜度,即使是对热敏感的食品也是如此。

 

这也是微波和射频技术成为食品行业首选解决方案的原因之一。

节省空间

与传统系统相比,在相同流量的情况下,微波设备需要更少的地面空间。

 

此外,您可以根据您的生产量,选择分批或连续流动

减少您的 能源消耗

由于微波技术所进行的快速和选择性的加热过程,可以实现巨大的能源节约:热能直接传送到产品中,而不会损失到周围的大气中。

 

赛尔姆专家将帮助您在微波和射频之间做出选择,完全基于产品质量和工艺效率。

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