植物・ハーブの衛生管理

植物やハーブの前工程の衛生管理

食品産業における衛生管理は、さまざまな方法で実現することができます。その方法や設備は、企業の規模や複雑さ、取り扱う食品の性質によって異なります。

しかし、現在利用できる食品衛生のソリューションは、化学物質に頼ることが多く、特に有機食品の処理においては、本質的に重大な健康リスクと危険性をもたらすことに留意する必要があります（電離放射線、燻蒸剤、化学処理・・・）。

サイラムがお客様のご要望に合わせたソリューションを提供する前は、植物、ハーブ、パウダーは除菌処理されていませんでした。

その結果、カビや好気性細菌、グラム陰性細菌などさまざまな病原体が存在し、乾燥有機植物製品の品質と安全性に大きな課題がありました。このような汚染問題は、製品の品質、完全性、安全性を脅かすリスクとなるため、効果的な除菌ソリューションの導入が必要でした。

植物やハーブの 依頼を受けたお客様の衛生管理

お客様は、多種多様な乾燥植物、ハーブ、植物粉末エキスを迅速に除菌できるソリューションを求めていました。その主な目的は、植物やハーブから抽出された成分を、より健康的で安全なものとして提供することであり、同時に植物の有機的な特性を保護することでした。

さらに、有機食品の処理方法と適合することが重要であり、マイクロ波技術の導入と完全に一致しました。

マイクロ波による衛生管理ソリューションを提案

マイクロ波技術は、食品や粉末、ハーブ、植物などの乾燥物の除菌に有効であることが分かっています。温度調節された処理室内で制御されたマイクロ波フィールドを照射することで、細菌や病原体を短時間で効果的に不活性化することができます。

お客様のご要望にお応えするため、サイラムは AMW200マイクロ波オーブンを提供しました。この装置により、大量の植物パウダー、ハーブ、植物を迅速に処理することが可能になりました。このソリューションでは、5～20kgの食品袋を、袋の積み下ろしを含めてわずか5分で処理することができます。

マイクロ波サニテーションプロセスの主な効果

• 品質：当社のマイクロ波技術で処理された食品は、その特性、色、揮発性有機化合物をすべて保持します。植物やハーブのように、栄養や芳香のために農業食品産業で頻繁に使用される製品にとっては、このことがより重要です。

• 迅速性：処理されたハーブ、粉末、植物は、マイクロ波技術により、わずか数分で除菌されます。食品の加工時間が大幅に短縮されるため、農業食品会社の生産性向上が可能になります。

• 賞味期限の延長：マイクロ波で食品中の病原菌を除去することで、迅速な除染が可能になり、お客様が生産される植物、ハーブ、粉末の賞味期限が大幅に延長されます。

• 適応性： サイラムが提供するマイクロ波技術は、数百の異なる品種や種にまたがる幅広い乾燥植物を効果的に処理する能力を持ち、それによって汎用的で包括的なソリューションを提供することができます。

• 有機認証との互換性：マイクロ波による除染は化学的リスクがなく、環境や最終消費者に有害となる可能性のある論争の的となる方法の使用を避けることができます。

食品業界の企業として、マイクロ波やRF技術をテストして、産業プロセスを最適化したいとお考えですか？