Mikrowellenverarbeitung von Bio-Lebensmitteln und Kosmetika
Im Zuge der Entwicklung des ökologischen Landbaus und der Kosmetika sehen sich viele Hersteller mit Verboten für die Konservierungsstoffe, die Zubereitung und die Lagerung ihrer Produkte konfrontiert. In diesem Zusammenhang bieten Mikrowellen und Funkfrequenzen völlig sichere und technisch effiziente Lösungen.
Jahrzehnte der Rückschau
Die Verwendung von Mikrowellen in der Lebensmittelindustrie begann in den 1960er Jahren und nahm in den 1980er Jahren rasant zu. Wir verfügen also über mehr als 50 Jahre Erfahrung mit diesen Verfahren. Dutzende von Studien, die hauptsächlich seit 1986 durchgeführt wurden, unterstreichen die Sicherheit von Mikrowellen bei der Verarbeitung von Agrarprodukten.
Die Weltgesundheitsorganisation hat eine ganze Seite über die Verwendung von Mikrowellen für Lebensmittel. Hier ein Auszug: "In einem Mikrowellenherd zubereitete Lebensmittel sind genauso sicher und haben den gleichen Nährwert wie in einem herkömmlichen Ofen zubereitete Lebensmittel."
A erhaltene Lebensmittelqualität
Wenn wir über ökologische Lebensmittel und Kosmetika sprechen, wollen wir gesündere Produktekonsumieren , die reich an Vitaminen und Nährstoffen sind.
Dank der hohen thermischen Effizienz und der kürzeren Verarbeitungszeit bleiben die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln und kosmetischen Inhaltsstoffen durch die Mikrowellenbehandlung in der Regel besser erhalten.
Darüber hinaus kann die Wärmebehandlung durch Mikrowellen Pestizide und Konservierungsmittel ersetzen, die im ökologischen Landbau verboten sind, und so die Haltbarkeit der Produkte ohne den Einsatz von Chemikalien verlängern.
Die gleichen Wellen wie Radio und Fernsehen
Mikrowellen und Radiofrequenzen verändern die Ausrichtung dielektrischer Moleküle, insbesondere der Wassermoleküle, und bringen sie zum Schwingen und zur Reibung. Diese Energie wird in Wärme umgewandelt.
Mikrowellen gehören zum elektromagnetischen Wellenspektrum, sind jedoch niederfrequente und nicht ionisierende Strahlung, die im gleichen Frequenzbereich wie Radio und Fernsehen liegt, die seit mehr als 100 Jahren verwendet werden.
Eine Anerkennung durch die meisten Zertifizierungsstellen
Die meisten internationalen Bio-Zertifizierungsstellen bezeichnen Mikrowellen eindeutig als zulässiges thermisches Verfahren bei der Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln. Dazu gehören die Europäische Union, Bureau Veritas in Frankreich, OFDC in China und USDA in den Vereinigten Staaten.
Das liegt einfach daran, dass Mikrowellen schneller und gleichmäßiger erhitzen. Nicht mehr und nicht weniger.
Eine umweltfreundliche Technologie
Die aktuellen Entwicklungen in der Gesetzgebung und die öffentliche Meinung tendieren dazu, Verfahren mit geringen CO2-Emissionen zu bevorzugen. Mikrowellen sind eine der leistungsfähigsten Lösungen, die sie bieten:
- Eine höhere Energieeffizienz als die meisten anderen Technologien, da 100% der erzeugten Mikrowellenenergie auf das zu behandelnde Produkt übertragen wird.
- Durch den Einsatz von 100 % elektrischer Energie, die je nach Art ihrer Erzeugung völlig kohlenstofffrei sein kann.
