Unsere Erhitzungs- und Trocknungstechnologien für Lebensmittel und Industrie

Mikrowellen- und Hochfrequenzerwärmung sind thermische Verarbeitungstechnologien, die auf der Abgabe von elektromagnetischer Energie im Zielprodukt basieren. Diese Technologien haben einzigartige und konkurrenzlose Eigenschaften, wenn es um das Erwärmen und Trocknen geht.

Homogenes Heizen

Im Gegensatz zu konventionellen Lösungen, bei denen die Wärme durch Konvektion oder Konduktion von außen über die Produktoberfläche auf das Produkt übertragen wird, erwärmen Mikrowellen und RF die gesamte Produktmasse direkt und homogen, was als "volumetrische Erwärmung" bezeichnet wird.

 

Dank dieser Eigenschaften bietet die SAIREM Technologie schnelle und reproduzierbare Ergebnisse beim Einsatz in industriellen Trocknungs- oder Lebensmittelverarbeitungsanlagen.

Fast augenblicklich

Mikrowellen und Hochfrequenz haben die Fähigkeit, dank der dielektrischen Verlusteigenschaften von Materialien zu erwärmen. Dieses Phänomen wird durch die Vibration und Rotation von polarisierten Molekülen im Inneren des Materials verursacht, die durch die schnelle Umpolung des elektromagnetischen Feldes (eine Million Mal pro Sekunde) hervorgerufen wird.

 

Die Wärmeerzeugung erfolgt nahezu augenblicklich und ermöglicht dank der schnellen, gleichmäßigen Erwärmung einen perfekt kontrollierten Prozess. Außerdem wird fast die gesamte Energie auf das behandelte Produkt übertragen, wodurch Energieverluste drastisch reduziert werden.

Selektive Eigenschaften

Dank der polaren Eigenschaften von Wasser können Mikrowellen und Hochfrequenz nasse Materialien sehr schnell aufheizen. Genauer gesagt haben sie die Fähigkeit, Wasser schnell und selektiv aus vielen Materialien zu verdampfen. Das liegt daran, dass Wassermoleküle stark polarisiert sind, mehr als die meisten der Substrate, in denen sie normalerweise vorkommen.

 

Diese Eigenschaft wird in vielen Bereichen genutzt, z. B. in der Lebensmittelindustrie und der industriellen Beheizung, also überall dort, wo es um Trocknung geht.

Die richtige Frequenz

Unsere Geräte arbeiten auf verschiedenen Frequenzen: 13,56 MHz und 27,12 MHz für Hochfrequenzgeräte, 915 MHz und 2450 MHz für Mikrowellengeräte. Andere Frequenzen werden in bestimmten Ländern verwendet, abhängig von den lokalen Vorschriften. Jede dieser Frequenzen hat spezifische Eigenschaften, wie z. B. unterschiedliche Eindringtiefen.

 

Abhängig von Ihrer Anwendung wählt SAIREM immer die am besten geeignete Frequenz, um die gewünschten Effekte zu optimieren.

Sichere Technik

Obwohl die Mikrowellentechnologie nur eine thermische Wirkung hat, erfordert die verwendete hohe Leistung bestimmte Vorsichtsmaßnahmen. Deshalb sind alle unsere Geräte mit redundanten Sensoren und Verriegelungen sowie einem Mikrowellen-Leckdetektor ausgestattet, der bei Bedarf sofort den Strom abstellt.

 

Gut leitende Materialien, wie Metall, können in der Regel nicht von Mikrowellen- und Radiofrequenzen durchquert oder erhitzt werden, da sie nicht genügend dielektrische Verluste aufweisen. Aus diesem Grund sind die meisten Mikrowellengeräte aus Edelstahl gefertigt, der die Strahlung perfekt blockiert und gleichzeitig eine hervorragende Haltbarkeit und Sauberkeit bietet.

Prozess-Synergien

Unsere fortschrittlichen Technologien können mit traditionelleren Technologien wie Heißluft, Dampf, Infrarot ... kombiniert werden, um den größten Nutzen aus der Kombination zu ziehen. So können Sie z. B. ein Dessert mit der Mikrowelle schnell und gleichmäßig garen und mit Infrarot die endgültige Bräunung auf der Oberfläche erreichen.

Kontakt
x