ウォールナットマイクロ波除染

アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなどの食品原料は、カビや細菌などの微生物に汚染される可能性があり、産業界や消費者にとって安全性や品質への懸念があるためです。

高まる懸念

食品産業で原料や最終製品として使用されるあらゆる種類の食品として、ナッツ類は汚染される可能性がある。この汚染は、食品の安全性の問題につながる可能性があるため、ますます懸念されています。

 

これまでナッツの除菌には、蒸気処理などさまざまな方法が登場した。しかし、それらは水分量を増加させる傾向があり、処理製品の有機的な特性に影響を与える可能性があります。乾燥、熱、有機物との互換性のある処理として、マイクロ波技術は食品の汚染除去のための未来であると思われます。

電子レンジによる食品の除菌

マイクロ波による除菌は、迅速かつ均質な加熱プロセスによって実現されます。対流式加熱と異なり、製品の芯から表面まで均一に加熱できるマイクロ波の体積加熱特性によって実現されます。

 

私たちの技術は、プロセスの時間を短縮するだけでなく、非常に正確な温度制御により、製品の有機的な特性を維持することが可能です。加熱プロセスをマスターすることは、食品を完璧に汚染除去するための鍵です。

シンプルで効果的なソリューション

当社のお客様は、リステリア菌やサルモネラ菌などの病原体が存在する可能性があるため、クルミの除染を希望されていました。

 

ナッツは、およそ10kgの段ボールやPE製の箱で処理されます。当社のマイクロ波技術のおかげで、ナッツはわずか数分で加熱され、殺菌されます。製品の微生物負荷は大幅に低減され、お客様に完全に安全な製品を提供することができます。

マイクロ波プロセスの主な利点

  • 安全性:コンタミネーションを劇的に減少させる均質かつ迅速なソリューションです。
  • 品質:迅速かつ均質なプロセスにより、製品の品質が保たれています。
  • スピード :マイクロ波ソリューションにより、時間を節約できます。
  • 節約:この除菌プロセスにより、汚染された製品を減らすことができ、企業の損失が減少します。
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