Verwerking van biologische voedingsmiddelen en cosmeticain microgolven
In het kader van de ontwikkeling van de biologische landbouw en de cosmetica worden vele fabrikanten geconfronteerd met een verbod op de conserverende ingrediënten, de bereiding en de opslagprocessen van hun producten. In deze context bieden microgolven en radiofrequenties volstrekt veilige en technisch efficiënte antwoorden.
Tientallen jaren van hindsight
Het gebruik van microgolven in levensmiddelen begon in de jaren zestig, en breidde zich snel uit in de jaren tachtig. Wij hebben dus meer dan 50 jaar ervaring met deze procédés. Tientallen studies, hoofdzakelijk uitgevoerd sinds 1986, onderstrepen de veiligheid van microgolven bij de verwerking van agrovoedingsproducten.
De Wereldgezondheidsorganisatie heeft een hele pagina over het gebruik van de magnetron voor voedsel. Hier is een samenvatting: "voedsel gekookt in een microgolfoven is even veilig, en heeft dezelfde voedingswaarde, als voedsel gekookt in een conventionele oven".
Een behouden voedselkwaliteit
Wanneer we het hebben over biologische voeding en cosmetica, willen we gezondere productenconsumeren , die rijker zijn aan vitaminen en voedingsstoffen.
Dankzij het hoge thermische rendement en de kortere verwerkingstijd blijven de organoleptische eigenschappen van voedings- en cosmetica-ingrediënten bij microgolfbehandeling meestal beter behouden.
Bovendien kan de warmtebehandeling met microgolven de pesticiden en conserveringsmiddelen vervangen die in de biologische landbouw verboden zijn, waardoor de houdbaarheid van de producten wordt verlengd zonder dat chemicaliën worden gebruikt.
Dezelfde golven als radio en televisie
Microgolven en radiofrequenties werken door de oriëntatie van diëlektrische moleculen, met name watermoleculen, te veranderen, waardoor ze gaan trillen en in wrijving raken. Deze energie wordt omgezet in warmte.
Microgolven maken deel uit van het spectrum van elektromagnetische golven, maar zijn laagfrequent en niet-ioniserend, in hetzelfde frequentiebereik als radio en televisie die al meer dan 100 jaar worden gebruikt.
Een erkenning door de meeste certificatie-instellingen
De meeste internationale instanties voor biologische certificering noemen microgolven duidelijk als een geoorloofd thermisch proces bij de verwerking van biologische levensmiddelen. Hiertoe behoren de Europese Unie, Bureau Veritas in Frankrijk, OFDC in China en USDA in de Verenigde Staten.
Het is gewoon omdat microgolven sneller en gelijkmatiger opwarmen. Niet meer, niet minder.
Een milieuvriendelijke technologie
De huidige ontwikkelingen in de regelgeving en de publieke opinie neigen ertoe de voorkeur te geven aan processen met een lage CO2-uitstoot. Microgolven zijn een van de meest performante oplossingen door het aanbieden van:
- Een hogere energie-efficiëntie dan de meeste andere technologieën, waarbij 100% van de geproduceerde microgolfenergie wordt overgedragen op het te behandelen product.
- Door 100% elektrische energie te gebruiken, die volledig koolstofvrij kan zijn, afhankelijk van hoe ze wordt geproduceerd.
