Quais são as diferentes tecnologias de secagem industrial?
Do tradicional ao mais inovador, existem várias soluções de secagem para o seu processo industrial. Dependendo das suas necessidades, o tempo de processamento, a qualidade final do produto ou a eficiência do processo pode variar consideravelmente. Aqui está uma visão geral dos diferentes métodos de secagem utilizados, dependendo das aplicações e dos produtos.
Uma vasta gama de métodos de secagem
Há muitos métodos de secagem diferentes. Os mais comuns são a secagem ao sol, secagem por ar quente, secagem por contacto, secagem por infravermelhos, liofilização, secagem por leito fluidizado, e secagem dieléctrica.
Dependendo da natureza dos produtos a serem tratados, seja alimentos ou material industrial, estes métodos provam ser mais ou menos adaptados.
Secagem aoar quente
A secagem ao ar quente é o método de secagem mais comum a partir de hoje. É simples e eficaz para produtos industriais e alimentares robustos e uma solução barata.
Entretanto, este processo pode desidratar completamente a superfície do produto, levando a rachaduras ou resultados heterogêneos. Também pode ser um processo lento, dependendo do produto e da temperatura de secagem permitida.
Secagem aosol
A secagem por exposição ao sol é a solução mais antiga e mais económica. Está bem adaptada à secagem de frutas e legumes tradicionais em áreas remotas, como damascos e tomates, embora não preserve todas as propriedades do produto e as vitaminas.
Mas este método requer muito espaço e tempo, e oferece pouco controle do processo.
Secagempor contacto
Este método de secagem consiste em secar um produto, colocando-o em contacto com paredes aquecidas. Na maioria das vezes a secagem acontece em tambores rotativos para uma melhor homogeneidade. Esta tecnologia é utilizada principalmente nos processos de secagem da indústria pesada.
No entanto, o contacto directo do produto com as paredes quentes pode levar à desnaturação do produto seco, e a homogeneidade do processo não é garantida.
Secagempor infravermelhos
A secagem por infravermelhos evapora a água ou solvente a alta temperatura. Também pode ser acoplado com ar quente e é utilizado quando o efeito de secagem deve ser concentrado na superfície do produto tratado para obter também um efeito de torrefacção.
Esta solução está longe de ser ideal para produtos que não devem ser expostos a altas temperaturas.
Liofilização
O processo de liofilização é baseado no efeito de sublimação da água num ambiente de baixa temperatura e baixa pressão. É frequentemente recomendada para a secagem de produtos alimentares sensíveis à temperatura, pois preserva a maioria das propriedades organolépticas.
Por outro lado, a liofilização é uma tecnologia relativamente lenta e cara, e é principalmente um processo em lote, uma vez que funciona a baixa pressão.
Secagem emleito fluidizado
Esta tecnologia consiste em misturar ar e partículas sólidas para que o todo se comporte como um fluido. É utilizado principalmente para secar sementes ou materiais granulosos. Este método de secagem é, na maioria das vezes, muito rápido.
Por outro lado, o produto tratado é submetido a uma temperatura elevada que o pode desnaturar.
Secagemdieléctrica
Por último, mas não menos importante, a secagem por microondas e radiofrequência é baseada na tecnologia de secagem dieléctrica. Aquecendo todo o volume do produto simultaneamente, é particularmente recomendado em aplicações onde é necessária uma secagem homogénea e suave.
Esta solução é a mais adaptada para a secagem de produtos sensíveis ao calor no campo alimentar, industrial e médico, para preservar todas as suas propriedades.
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