几十年的后见之明
微波在食品中的使用始于20世纪60年代，在80年代迅速扩展。因此，我们在这些过程中拥有超过50年的经验。事实上，主要从1986年开始进行的几十项研究都强调了微波在农业食品加工中的安全性。
世界卫生组织有一个关于微波炉用于食品的完整页面。这里有一个摘要："在微波炉中烹调的食物与在传统烤箱中烹调的食物一样安全，而且具有相同的营养价值。"
A保存的食品质量
当我们谈论有机食品和化妆品时，我们希望消费更健康的产品，含有更丰富的维生素和营养物质。
由于它的高热效率和较短的处理时间，微波处理通常能更好地保持食品和化妆品成分的感官特性。
此外，微波热处理可以取代有机农业中禁止使用的杀虫剂和防腐剂，从而在不使用任何化学品的情况下增加产品的保质期。
与广播和电视相同的电波
微波和无线电频率的工作原理是改变电介质分子的方向，特别是水分子，使它们振动并陷入摩擦。这种能量变成了热量。
微波是电磁波频谱的一部分，但属于低频和非电离辐射，与已经使用了100多年的广播和电视处于同一频率范围。
得到大多数认证机构的认可
大多数国际有机认证机构明确指出，微波是有机食品加工过程中的一种授权热工艺。在这些机构中，我们可以举出欧盟、法国的Bureau Veritas、中国的OFDC和美国的USDA。
这只是因为微波炉的加热速度更快、更均匀。没有更多，也没有更少。
一种环境友好型技术
目前，法规和公众舆论的发展倾向于支持低二氧化碳排放的工艺。微波炉是性能最好的解决方案之一，它提供了。
- 比大多数其他技术有更高的能源效率，将产生的微波能量100%转移到要处理的产品上。
- 通过使用100%的电能，这可以是完全无碳的，取决于它的生产方式。
