多种干燥方法
干燥方法有很多种。最常见的有日光干燥、热风干燥、接触干燥、红外线干燥、冷冻干燥、流化床干燥、电介质干燥等。
根据待处理产品的性质,无论是食品还是工业材料,这些方法或多或少都会被证明是适合的。
热风干燥
热风干燥是目前最常见的干燥方法。对于坚固的工业产品和食品来说,它简单有效,而且是一种廉价的解决方案。
然而,这个过程可能会使产品表面完全脱水,导致裂缝或不均匀的结果。这也可能是一个缓慢的过程,取决于产品和允许的干燥温度。
晒干
晒干是最古老和最经济的解决方案。它非常适合偏远地区的传统水果和蔬菜的干燥,如杏子和西红柿,尽管它不能保存产品的所有特性和维生素。
但这种方法需要大量的空间和时间,而且提供的过程控制很少。
接触式干燥
这种干燥方法是通过将产品与加热的墙壁接触来进行干燥。大多数情况下,干燥发生在旋转的滚筒中,以获得更好的均匀性。这种技术主要用于重工业的干燥过程。
但是产品与热壁的直接接触会导致干燥后的产品变性,工艺的均匀性得不到保证。
红外线干燥
红外线干燥在高温下蒸发水分或溶剂。也可与热风配合使用,当干燥效果必须集中在被处理产品的表面时,也可获得烘烤效果。
对于不应暴露在高温下的产品来说,这种解决方案远非理想。
冻干
冻干过程是基于低温低压环境下的水升华效应。它通常被推荐用于对温度敏感的食品的干燥,因为它能保持大部分的有机质特性。
另一方面,冷冻干燥技术相对较慢,成本较高,而且由于是在低压下工作,所以主要是批量工艺。
流化床干燥
这种技术包括将空气和固体颗粒混合,使整体表现得像流体。它主要用于干燥种子或颗粒状材料。这种干燥方法大部分时间都是非常快速的。
另一方面,处理后的产品受到高温的影响,会使其变性。
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