Voedselpoeders opwarming & ontsmetting

Voormalig proces

Om levensmiddelen in poedervorm te ontsmetten, moet het product gewoonlijk worden opgewarmd en gedurende een bepaalde tijd op de vereiste temperatuur worden gehouden. Door de aard van voedselpoeders zijn ze meestal thermogevoelig, maar ook explosief, en kunnen ze niet goed tegen vocht, wat het gebruik van conventionele technologieën belemmert.

Onze klant was op zoek naar een snellere en efficiëntere manier om zijn ingrediënten in poedervorm, zoals cacao of meel, op te warmen en vervolgens warm te houden om ze te ontsmetten. Traditionele opwarmoplossingen zoals hete lucht zijn te langzaam, en stoom is onmogelijk te gebruiken vanwege de aard van het product.

Onze oplossing

Om de nadelen van andere technologieën te overwinnen, heeft SAIREM een snellere en eenvoudigere oplossing ontwikkeld om voedingspoeders te verwarmen en te ontsmetten, die gemakkelijk op een productielijn kan worden toegevoegd. Het doel is om de opwarmtijd te verkorten, maar ook om de bestaande organoleptische eigenschappen (vocht, thermogevoeligheid) en het veiligheidsniveau met betrekking tot deze producten (explosiviteit...) te behouden.

Onze radiofrequentietunnel levert 100 kW verwarmingsvermogen om het product, over een dikte van meer dan 100 mm, in 15 minuten op te warmen in plaats van in uren. Onze 50 Ohm technologie biedt een uitstekende temperatuurnauwkeurigheid (±1°C) voor de behandeling van thermogevoelige ingrediënten. Het is ook ATEX-gecertificeerd om elke mogelijke explosie te voorkomen.

Deze continue verwarmingstunnel kan 1 ton poeder per uur opwarmen op de vereiste temperatuur (afhankelijk van het product) met een verwerkingstijd van 15 minuten, in plaats van uren. Hij kan gemakkelijk worden toegevoegd aan een verwerkingslijn waar het ontsmettingsproces zal plaatsvinden op apparatuur die de temperatuur handhaaft (hete lucht bijvoorbeeld). Deze oplossing verkort de verwerkingstijd aanzienlijk in vergelijking met oudere technologieën, terwijl de organoleptische eigenschappen van het ingrediënt behouden blijven.

Belangrijkste voordelen

• Snelheid: onze apparatuur bespaart tijd en geld voor het bedrijf.
• Kwaliteit: de organoleptische eigenschappen van het product blijven onveranderd tijdens de verhittingsbehandeling.
• Grootte: onze apparatuur heeft een geoptimaliseerde voetafdruk en kan gemakkelijk aan een productielijn worden toegevoegd.
• Veiligheid: onze apparatuur is ATEX-gecertificeerd.