Saneren en ontsmetten van dadels
Onze klant, een van de belangrijkste Tunesische actoren in de teelt en verpakking van dadels, wilde zijn productie ontsmetten zonder gebruik te maken van chemische
Sanitaire behoeften van de klant
Dadels staan bloot aan het risico van besmetting door parasieten, en met name motten, kevers, gisten en schimmels. De behandeling van het product gebeurt momenteel door fumigatie met methylbromide of fosfine.
Deze gassen zijn echter zeer giftig, moeilijk te hanteren en niet verenigbaar met biologische landbouw. Bovendien is methylbromide in steeds meer landen verboden omdat het de ozonlaag vernietigt. Onze klant was daarom op zoek naar een andere methode om ze te vervangen.
Voornaamste data sanitaire en ontsmettingsbeperkingen
Dadels zijn geen bijzonder kwetsbaar voedingsmiddel. Door hun hoge suikergehalte zijn ze echter bijzonder kwetsbaar voor schimmels en gisten, en ook voor de larven van motten en kevers.
De grootste moeilijkheid bestaat er dus in deze micro-organismen te desactiveren en tegelijk de organoleptische eigenschappen te behouden: uiterlijk, smaak en textuur van de dadels.
Oplossing voor microgolf-sanering voorgesteld
Ons bedrijf heeft een uitgebreide studie verricht om ervoor te zorgen dat de microgolfbehandeling doeltreffend is, terwijl de integriteit van de dadels bewaard blijft. Door verschillende golflengtes, vermogens en behandelingsduur te testen, heeft ons bedrijf het meest effectieve programma opgesteld om een effectieve behandeling tegen parasieten en micro-organismen te verkrijgen, terwijl de smaak en het uiterlijk van de vruchten behouden blijven.
Wij hebben een microgolftunnel op 915 MHz voorgesteld die tot 1200 kg/h product kan behandelen, zonder gebruik te maken van enige chemische stof. De temperatuur van de dadels bereikt gedurende enkele minuten ongeveer 75 °C, wat voldoende is om schimmels en ongedierte te doden.
Belangrijkste voordelen van microgolfreiniging
Door gebruik te maken van de volumetrische verhittingseigenschappen van de microgolven is onze apparatuur in staat de temperatuur van de dadels snel en homogeen te verhogen, van de kern tot het oppervlak.
Door de snelheid van het proces, dat minder dan 10 minuten duurt, kunnen de dadels perfect worden ontsmet, terwijl hun organoleptische eigenschappen behouden blijven.
Voor een optimale logistiek kunnen de vruchten tenslotte rechtstreeks in hun eindverpakking worden behandeld !
Wilt u als levensmiddelenbedrijf microgolf- of RF-technologie testen om uw industriële processen te optimaliseren?
Contacteer ons
Hulp nodig om de beste oplossing te vinden ?
Onze gratis gids over microgolven en radiofrequenties voor voedseltoepassingen zal u helpen deze technologieën beter te begrijpen en de oplossing te vinden die het best is aangepast aan uw behoeften.
Download uw gids