Saneamento de plantas e ervas

Saneamento de plantas e ervas processo anterior

O saneamento na indústria alimentar pode ser conseguido de várias formas. Os métodos e equipamentos utilizados dependem da dimensão e complexidade da empresa, bem como da natureza dos produtos alimentares manuseados.

No entanto, deve notar-se que as actuais soluções disponíveis em matéria de saneamento alimentar se baseiam predominantemente em substâncias químicas, que representam inerentemente riscos e perigos significativos para a saúde, especialmente no contexto do tratamento de produtos alimentares biológicos (radiação ionizante, fumigantes, tratamentos químicos...).

Antes da SAIREM fornecer uma solução personalizada para atender às necessidades específicas do cliente, as plantas, ervas e pós não passavam por nenhum tratamento de higienização.

Como resultado, existiam desafios significativos relativamente à qualidade e segurança dos produtos vegetais orgânicos secos, incluindo a presença de vários agentes patogénicos, tais como bolor, bactérias aeróbias, bactérias gram-negativas, entre outros. Estes problemas de contaminação representavam riscos para a qualidade geral, integridade e segurança dos produtos, exigindo a implementação de uma solução de higienização eficaz.

Pedido de higienização de plantas e ervas aromáticas por parte do cliente

O nosso cliente procurava uma solução que pudesse higienizar rapidamente uma grande variedade de plantas secas, ervas e extractos de plantas em pó. O objectivo principal era fornecer ingredientes derivados de plantas e ervas que fossem mais saudáveis e seguros, salvaguardando simultaneamente as propriedades organolépticas das plantas.

Além disso, era crucial que o método escolhido fosse compatível com as práticas de tratamento de alimentos orgânicos, o que se alinha perfeitamente com a implementação da tecnologia de microondas.

Proposta de solução de saneamento por microondas

A utilização da tecnologia de microondas revela-se eficiente quando se trata de higienizar produtos alimentares e artigos secos como pós, ervas e plantas. Ao submetê-los a um campo de microondas controlado dentro de uma câmara de processamento com temperatura regulada, as bactérias e os agentes patogénicos são efectivamente desactivados através de uma breve exposição.

De forma a responder às necessidades do nosso cliente, a SAIREM forneceu um forno microondas AMW200. Este equipamento à medida permite o processamento rápido de quantidades substanciais de pós vegetais, ervas e plantas. Com esta solução, sacos de produtos alimentares com peso entre 5 e 20 kg podem ser processados em apenas 5 minutos, incluindo a carga e descarga dos sacos.

Principais benefícios do processo de saneamento por microondas

• Qualidade: os produtos alimentares tratados com a nossa tecnologia de microondas conservam todas as suas propriedades, a sua cor e os seus compostos orgânicos voláteis. Isto é ainda mais importante para produtos como plantas e ervas, que são frequentemente utilizados na indústria agro-alimentar pelas suas propriedades nutricionais e aromáticas.

• Rapidez: as ervas, os pós e as plantas tratadas são higienizadas em apenas alguns minutos, graças à tecnologia de microondas. O tempo de processamento dos produtos alimentares é significativamente reduzido, permitindo assim aumentar a produtividade das empresas agro-alimentares.

• Aumento do prazo de validade: a eliminação por microondas dos agentes patogénicos nos produtos alimentares permite uma descontaminação rápida, aumentando significativamente o prazo de validade das plantas, ervas e pós produzidos pelo nosso cliente.

• Adaptabilidade: a tecnologia de microondas oferecida pela SAIREM tem a capacidade de processar e tratar eficazmente uma vasta gama de plantas secas, abrangendo centenas de variedades e espécies diferentes, proporcionando assim uma solução versátil e abrangente.

• Compatibilidade com a certificação biológica: o processo de descontaminação por microondas não apresenta riscos químicos e evita a utilização de métodos controversos que podem ser prejudiciais para o ambiente e para os consumidores finais.

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