以前的过程
我们的客户是一家总部设在美国的食品行业的主要企业，在其玉米饼中使用防腐剂以保证其安全和保质期。
尽管这家公司使用的是优质原料，但消费者开始对日常饮食中存在的有争议的添加剂感到困扰。因此，我们的客户希望用一种可以避免使用防腐剂的原木还原工艺来取代它们。
客户的要求很明确：他们需要一个连续和快速的解决方案，在65°C的温度下，在包装内对玉米饼进行2分钟的处理，以便对产品进行巴氏杀菌，同时保持其感官特性。
我们的解决方案
SAIREM和我们的美国代理商Odyssey Technical Solutions共同合作，利用MicroZap技术为食品行业开发领先的微波设备。MicroZap公司成立于2008年，与德克萨斯理工大学和德克萨斯州（投资者）合作，开发了一种改变游戏规则的基于微波的食品安全专利技术。
我们公司首先设计了一个试验规模的微波隧道，每小时可以处理多达35公斤的包装玉米饼，同时保持产品和塑料包装的完整性。成功的结果显示，不含防腐剂的玉米饼的保质期延长到与含防腐剂的玉米饼相同，同时实现了大于3个log值的霉菌减少。
即将到来的工业生产线设计为每小时对1100公斤的包装玉米饼进行巴氏灭菌，这要归功于100%的电微波加工通道。
主要好处
- 安全性：该产品和以前的溶液一样安全，没有使用任何防腐剂。
- 质量：产品的质量得到提高，提供了一个更健康的选择。
- 速度：这个过程为公司节省了时间和金钱。
- 紧凑性：优化占地面积，减少所需空间。
- 面向未来：一个100%的电动解决方案，具有出色的能量产出。
- 技术：这种专利的 "清洁技术 "是非电离的（不需要Radura标签），它可以杀死病原体，延长食品的保质期，并且不会煮熟或改变产品质量。
