Descongelamento de peixe e legumes
Nosso cliente precisava de uma maneira rápida e eficiente para descongelar blocos de legumes e peixes congelados. Descubra como a nossa solução de descongelamento rápido satisfaz plenamente as suas necessidades.
A empresa
Nosso cliente, localizado na Finlândia, está empregando mais de 400 pessoas em suas instalações. Esta empresa fornece uma vasta gama de legumes e ingredientes de peixe congelados, bem como refeições prontas congeladas. Eles querem aumentar o bem-estar dos alimentos, oferecendo produtos alimentares saudáveis e saborosos, incluindo vegetais. Esta empresa é hoje a marca líder para refeições prontas à base de vegetais no seu país.
A fábrica do cliente não estava equipada com uma solução de descongelamento rápido até agora, pois utilizavam uma câmara de descongelamento, que levava vários dias para o descongelamento adequado.
Pedidodo cliente
Este cliente precisava de temperar blocos de 10kg a 20kg de legumes e peixes congelados, de -18°C a -4°C/-2°C, sem gerar quaisquer pontos quentes ou gotejamentos. Eles precisavam de uma solução mais rápida e homogênea.
O micro-ondas apareceu-lhes como uma grande solução. Após testes, eles decidiram que a tecnologia de microondas estava mais adaptada às suas necessidades.
Solução proposta
Face aos diferentes tipos de produtos tratados e aos problemas de alergias, ter 2 túneis parecia ser a melhor solução: um para os peixes, outro para os legumes. O TMW35 foi escolhido para os peixes. Depois, tendo em conta o volume de alimentos congelados processados, o segundo túnel foi um TMW75 maior para os legumes.
Estas soluções contínuas permitem ao cliente descongelar os diferentes ingredientes em menos de 10 minutos e mudar de um produto para outro graças às receitas integradas no nosso software de fácil utilização.
Principais benefícios
- Velocidade: o nosso equipamento poupa tempo e dinheiro para a empresa
- Qualidade: a qualidade do produto foi melhorada graças ao descongelamento rápido e a uma temperatura final homogénea.
- Minimizar o desperdício : a tecnologia permite descongelar a quantidade exata necessária para um dia de produção. Permite também alterar o plano de produção, se necessário.
- Economia: o descongelamento por microondas reduz as perdas por gotejamento em 3%, o que representa muito dinheiro
- Segurança: a têmpera rápida e homogênea impede o desenvolvimento microbiano nos blocos de alimentos
Precisa de ajuda para encontrar a melhor solução?
O nosso guia gratuito de microondas e radiofrequência para aplicações alimentares irá ajudá-lo a compreender melhor estas tecnologias e a encontrar a solução mais adaptada às suas necessidades.
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