Walnoot microgolf decontaminatie

Aangezien de meeste voedselingrediënten amandelen, walnoten, hazelnoten ... besmet kunnen zijn met micro-organismen zoals schimmels, of bacteriën, wat kan leiden tot veiligheids- en kwaliteitsproblemen voor industrie en consument.

Een groeiende bezorgdheid

Zoals alle voedingsproducten die als ingrediënten of eindproducten in de voedingsindustrie worden gebruikt, kunnen noten verontreinigd zijn. Deze verontreiniging is een toenemend probleem, omdat het kan leiden tot problemen met de voedselveiligheid.

 

In het verleden zijn verschillende methoden ontwikkeld om noten te ontsmetten, zoals stoombehandeling. Deze hebben echter de neiging het vochtgehalte te verhogen en kunnen de organoleptische eigenschappen van het behandelde product aantasten. Als een droge, thermische en organisch compatibele behandeling lijken microgolftechnologieën de toekomst te hebben voor het ontsmetten van levensmiddelen.

Ontsmetting van voedingsmiddelen met microgolven

Microgolfontsmetting wordt bereikt door een snel en homogeen verhittingsproces. Dit is mogelijk dankzij de volumetrische verwarmingseigenschappen van de microgolftechnologie: in tegenstelling tot convectieverwarming worden de kern en de oppervlakte van het behandelde product gelijkmatig opgewarmd.

 

Onze technologie maakt het mogelijk tijd te besparen op het proces, maar ook de organoleptische eigenschappen van het product te behouden dankzij een zeer nauwkeurige temperatuurregeling. Een beheerst verwarmingsproces is de sleutel tot een perfecte decontaminatie van uw voedingsproduct.

Een eenvoudige en doeltreffende oplossing

Onze klant wilde zijn walnoten ontsmetten vanwege de aanwezigheid van mogelijke ziekteverwekkers zoals listeria of salmonella.

 

De noten worden behandeld in kartonnen of PE dozen van ongeveer 10 kg. Dankzij onze microgolftechnologie worden de noten in slechts enkele minuten verhit en ontsmet. De microbiële belasting van het product wordt sterk verminderd om de klant een volledig veilig product aan te bieden.

Belangrijkste voordelen van een microgolfprocédé

  • Veiligheid : een homogene en snelle oplossing die verontreiniging drastisch vermindert.
  • Kwaliteit : de kwaliteit van het product blijft behouden dankzij het snelle en homogene proces.
  • Snelheid : tijdwinst dankzij onze microgolfoplossing.
  • Besparingen : dit ontsmettingsproces vermindert besmette producten, wat minder verliezen voor het bedrijf betekent.
Contacteer ons

Hulp nodig om de beste oplossing te vinden ?

Onze gratis gids over microgolven en radiofrequenties voor voedseltoepassingen zal u helpen deze technologieën beter te begrijpen en de oplossing te vinden die het best is aangepast aan uw behoeften.

Download uw gids

Deel op :