Descongelación y temperado de alimentos

¿Microondas o radiofrecuencia?

A diferencia de otros fabricantes, la oferta de SAIREM incluye máquinas de microondas y radiofrecuencia, por lo que no trataremos de persuadirle para que elija una tecnología basada únicamente en lo que vendemos. Nuestro compromiso es escucharle y analizar sus necesidades.

Dependiendo del proceso y las características de los ingredientes para temperar , le suministraremos la máquina de más alto rendimiento con la tecnología y frecuencia adecuadas para su aplicación.

Evitar pérdidas por goteo

La mayoría de las veces, los métodos convencionales de descongelación, como las salas de descongelación, generan pérdidas por goteo significativas, que también resultan en una pérdida económica significativa.

La velocidad y uniformidad aportadas por los procesos de microondas y radiofrecuencia minimizan las pérdidas por goteo y la degradación del producto. Al eliminar completamente las pérdidas de peso causadas por los métodos convencionales de descongelación (que pueden representar hasta el 8% de los ingredientes a transformar) mejora inmediatamente el rendimiento de su materia prima. La recuperación puede ser tan corta como de 6 a 12 meses.

Por ejemplo, si descongela 20 t/día, podría ahorrar hasta 4 000 EUR al día gracias a nuestra temperado Soluciones.

Descongelación en minutos

Los métodos tradicionales de descongelación a menudo requieren una cantidad significativa de tiempo para ser efectivos. Sin embargo, la velocidad es un factor estratégico en la industria agroalimentaria, y la descongelación por microondas permite un ahorro de tiempo considerable.

La descongelación por microondas tarda de 3 a 20 minutos en lugar de horas o días con métodos tradicionales, incluso para grandes bloques de alimentos.

Sus ingredientes no necesitan ser desempacados. Se pueden procesar en nuestras máquinas dentro de la película de plástico, la caja de cartón o plástico...  Ahorrará en mano de obra y tiempo de procesamiento.

Aumentar la productividad

Usted se mantiene flexible y adapta su producción en tiempo real gracias a la rapidez del proceso. También ahorra espacio en su fábrica gracias a la pequeña huella de nuestros equipos, ya que reemplazan grandes temperado o descongelar habitaciones. El tamaño compacto de nuestro equipo de descongelación por microondas ahorra espacio en las instalaciones de producción, proporcionando más espacio para otros pasos de fabricación y se elimina el stock regulador creado por la duración tradicional de la descongelación.

Por último, nuestra capacidad de equipo es altamente escalable gracias a su modularidad. A medida que su actividad crece, nuestros equipos industriales de descongelación se pueden actualizar fácilmente.

Manténgase a salvo

La seguridad alimentaria es una preocupación importante para las empresas del sector agroalimentario, ya que afecta directamente a la seguridad de los consumidores finales. Los problemas de seguridad alimentaria pueden ser costosos para una empresa y dañar su reputación.

El crecimiento bacteriano será limitado gracias a la rapidez del proceso. En los procesos tradicionales, sus ingredientes congelados tardan horas si no días en alcanzar la temperatura de procesamiento adecuada, con un riesgo significativo para la seguridad alimentaria.  La temperatura final no se controla con precisión y puede superar los 0°C.   Microondas y RF temperado está completo en cuestión de minutos con el control perfecto de la temperatura final.

Bajo demanda, y para una seguridad alimentaria óptima, nuestros túneles le permiten separar los flujos de productos entrantes y salientes para evitar la contaminación cruzada.

Mejorar la calidad

La descongelación por microondas y radiofrecuencia conserva las propiedades organolépticas de sus productos: color, peso, sabor, vitaminas... La tecnología de microondas permite una descongelación rápida y uniforme, minimizando las alteraciones en la textura, el sabor y la apariencia. Los alimentos descongelados por microondas conservan su frescura y calidad sensorial, ofreciendo a los consumidores una experiencia de sabor óptima.

La homogeneidad de temperatura de +/- 1 ° C en todo el bloque de alimentos permite un mejor postprocesamiento de sus productos.

Tranquilidad

Nuestras máquinas están diseñadas para un mantenimiento mínimo. Ofrecemos contratos de mantenimiento integrales y garantía extendida para tranquilidad.

Si es necesario, el equipo de atención al cliente de SAIREM opera en todo el mundo para realizar tareas de mantenimiento y capacitar a sus equipos.

Al invertir en tecnología de microondas para descongelar productos alimenticios, las empresas agroalimentarias pueden beneficiarse de una mejor calidad del producto, una mayor productividad, un ahorro significativo de tiempo, un espacio de producción preservado y menores riesgos de contaminación bacteriana.

¿Necesita ayuda para mejorar su proceso de producción? ¡Nuestros expertos están aquí para ayudarle a encontrar la mejor solución!