クリスティーナフロム・クレイマー
+33 (0)4 72 01 81 60食品の低温殺菌
防腐剤を使用せず、微生物学的に安全な製品を求める消費者の声が高まり、食品業界は微生物や酵素を不活性化するための新しいプロセスを求めています。マイクロ波殺菌は、新鮮な味と長い賞味期限を持つ安全な食品という、一見相反する要求を達成することができる、良い答えとなる。
あらゆる形態の食べ物
私たちの技術は、粉末、液体、ペースト状、バルク、パッケージなど、あらゆる形態の食品を低温殺菌することを可能にします。
数秒で低温殺菌
マイクロ波による 高速かつ均一な加熱プロセスにより、食品の芯と表面で同時に、かつ迅速に微生物負荷の大幅な低減が達成されます。このプロセスは、時間のかかる従来の熱伝達（蒸気、熱風、熱水）に依存しないため、必要な低温殺菌レベルは、数時間ではなく数秒で達成されます。
マイクロ波殺菌は、連続的に行われる高速プロセスであり、製品の取り扱いや生産スケジュールにおいて物流上の大きな利点があります。私たちの実証された技術により、均質性が保証され、食品低温殺菌の温度を下げることができます。
鮮度保持
このプロセスは、製品の劣化のリスクを大幅に軽減します。有機的特性、化学的特性、物理的特性が向上します。処理時間が短いため、熱に弱い食品であっても、製品の品質と鮮度を最高の状態で保つことができます。
スペースの確保
従来のシステムに比べ、マイクロ波装置は、同じ流量であれば、より少ない床面積で済みます。
さらに、生産量に応じて、バッチ式と連続式を選ぶことができます。
エネルギー消費量の削減
マイクロ波技術による高速かつ選択的な加熱プロセスにより、大幅なエネルギー削減を達成することができます。
SAIREMの専門家は、製品の品質とプロセスの効率性のみを考慮して、マイクロ波と無線周波数の選択をサポートします。
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レディミール
惣菜用マイクロ波短時間殺菌ライン。お客様の仕様に合わせてカスタマイズします。
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ポンプ式製品
液体やポンピング可能な製品用のインラインヒーターです。出力は50～200kW。最大12t/hまで。
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